吃鹽吃油太多
去年杭州去世的人裏85%死於慢性病
今年9月1日是全國第六個“全民健康生活方式日”。衛生部發起全民健康生活方式，主題是“日行一萬步，吃動兩平衡，健康一輩子”。
上週末，省市衛生行政主管部門舉行“全民健康生活方式日”宣傳活動。浙江省衛生廳副廳長葉真說，根據浙江省疾病預防控制中心的調查數據，浙江人吃得油鹽偏多、運動也不夠多，生活方式真的要改改。
85%的人死於慢性病
杭州市衛生局副局長方健國說，2011年，杭州市總死亡人數中有85.07%的人死於糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖等慢性病，這一結果和浙江全省的情況差不多。
根據浙江省疾病預防控制中心2010年調查——浙江省成年居民糖尿病患病率爲5.94%，高血壓患病率爲23.56%。慢性病已成爲影響居民健康最爲突出的威脅。
慢性病大多是因爲生活方式不注意引起的。
浙江人吃鹽超過健康值一倍多
比如吃得太鹹。
根據浙江省疾控中心的調查，浙江居民每人每天鹽的攝入量爲13.76克，而世界衛生組織推薦的每人每天攝入量爲5克，《中國居民膳食指南》建議食鹽攝入不超過6克。浙江人每天吃的鹽超過建議量的一倍還要多。
鹽吃得多有什麼壞處?省疾控中心主任夏時暢說，人羣高血壓患病率和食鹽攝入量有密切聯繫，臨牀高血壓干預治療證實，當食鹽攝入增加時，血壓就升高，如果每天食鹽攝入量減少2.4毫克，健康人的平均收縮壓下降2.3個毫米汞柱、舒張壓降低1.4毫米汞柱
“我建議，家裏掌勺的人，每天算出十八克鹽的量，一天燒菜只用這些鹽，不要增加用鹽量。一般來說，平常家裏用的不鏽鋼湯勺，滿滿一勺大概是八九克的量，建議每人每天用的6克大約有大半勺，那麼一家人吃一天的鹽，不要超過兩勺半。”省疾控中心慢性非傳染性疾病防制所所長張新衛說。
浙江人吃油超標一半
還因爲吃得太油。
浙江省疾控中心營養與食品衛生監測所所長章榮華說，浙江人吃食用油是越來越多——
1984到2009年的25年中，浙江省城鄉居民的食用油攝入量持續上升，每人每天攝入量分別爲1984年21.7克(植物油16.4克、動物油5.3克)、1992年26.0克(植物油14.2克、動物油11.8克)、2002年32.8克(植物油27.2克、動物油5.6克)、2009年42.8克(植物油38.8克、動物油4.0克)。
中國居民膳食指南建議，每人每天食用油推薦攝入量爲25-30克，目前浙江省居民食用油攝入量已超出標準上限43%，幾乎超標一半。
油吃多了，我們可以想象，多餘的油脂在身體裏轉化成脂肪，引起肥胖;油脂進入血管，形成粥樣斑塊，血管堵塞，可能引起心肌梗死、腦中風、高血脂症等。
減少用油量的方法和用鹽一樣，要做到心中有數，最好用有刻度的油壺，每次倒入多少油，記個數。還有，每次菜裝盤的時候，不要把剩下來的油都倒入盤中，儘量少做油炸、蔥油等用油多的菜。
章所長說，不鏽鋼湯勺盛3勺，大概是25克油。
記者也帶了一瓶油，請杭州市高級中學的生物實驗員鄭文傑老師稱重。25克油灌入礦泉水瓶，離底部也就1釐米的量。
經常參加體育鍛煉的浙江人只有1/10
還因爲鍛鍊得太少。
其實很多慢性病，像高血脂、肥胖等，是可以通過鍛鍊得到改善的，但從本次“全民健康生活方式日”公佈的數字看，浙江省經常主動進行體育鍛煉的居民僅爲十分之一。
杭州市衛生局副局長方健國建議大家健步走，這是最簡單方便的有氧運動，每次至少步行20分鐘以上，每週持續3-5次，對身體大爲有益。
健步走有多種方式，如大步走通過加大步幅，增加了活動量，鍛鍊了關節，有效加快全身血液循環的速度，促進新陳代謝，增強心肺功能，適合任何年齡人羣。而頸椎不好的中年人羣，則可以選擇“10點10分”走。
杭州市疾控專家解析了健步走的詳細步驟——
大步走的方式是：
確定步幅：在習慣性步幅前多加10釐米。
關鍵動作：邁腿時要適當向前伸出，前腳足跟着地，然後滾動到前腳掌。加強後腿的蹬地力量，注意雙臂的擺動，兩手臂伸直襬動，手心朝下。
運動強度：100米的距離，男性用100步左右走完，女性用110步左右走完，就會有良好的健身效果。
“10點10分”走的方式是：
關鍵動作：雙臂伸直向上舉起成10點10分樣。
運動強度：初期用10點10分走的方法連續走200步，後期可根據自身情況逐步增加步數。(王真張姝蘇丹婷嚴敏)
