光明奶油、50%減脂芝士片菌落總數超標，5批次南山嬰幼兒配方乳粉黃麴黴毒素M1超標，皇氏乳業風味發酵乳(原味)酵母項目不合格，老廣喜愛的沙灣牛奶薑汁撞奶黴菌超標……又一批知名乳製品被廣州工商檢出問題。值得注意的是，愛馨多嬰幼兒配方羊奶粉兩月內三登廣州工商黑榜。
近期抽檢的問題乳製品
●太子樂含奪命菌
2012年4月23日，廣東省工商局公佈2012年一季度全省流通環節乳製品、含乳食品抽樣檢驗結果。一批次哈爾濱太子乳品工業有限公司生產的“太子樂”金100益生菌嬰兒配方奶粉(1階段)和一批次肇州縣搖籃乳業有限責任公司生產的“搖籃”鈣維健嬰兒配方奶粉(1段)被檢出阪崎腸桿菌不合格。乳業專家王丁棉稱該病菌能引起嚴重的新生兒腦膜炎、小腸結腸炎和菌血症，死亡率高達50%以上。
●高培缺碘
2012年5月31日，廣州市工商局公佈了全市第一季度流通環節乳製品及含乳食品的抽檢結果。陝西紅旗乳業科技有限公司生產的“愛馨多”較大嬰兒配方羊奶粉(2段)菌落總數超標。一批次原產地爲新西蘭的“高培”GOLDmax360°嬰兒配方奶粉檢出碘低於標準值。相關專家介紹，嬰幼兒配方乳粉是根據嬰幼兒不同生長期發育所需營養特點設計的產品。營養素成分含量是嬰幼兒配方乳粉的重要質量指標之一。碘是人體合成甲狀腺素的重要原料之一，人體如果碘元素缺乏，會使整個機體的生理功能異常，尤其會影響胎兒的腦發育，導致兒童智力和體格發育障礙。
●高培愛馨多兩登黑榜
5月24日，廣州市工商局公佈了近期對全市流通環節銷售的乳製品及含乳食品的抽檢結果。“高培”360°嬰兒配方奶粉(1段)被檢出缺少微量元素硒，而“愛馨多”嬰兒配方羊奶粉則被檢出含有“奪命菌”阪崎腸桿菌。
●伊利汞異常
6月12日，國家食品安全風險監測發現該公司生產的個別全優2、3、4段乳粉參照健康綜合指標，產品汞含量有異常。有質監人士指出，重金屬汞是一種有毒物質，按照規定是不可能出現在嬰幼兒配方乳粉之中，更加不允許在生產過程中添加。
光明奶油菌落總數超標
據瞭解，廣州市工商局近期委託檢驗機構對全市流通環節銷售的乳製品及含乳食品進行了抽檢。共抽取樣品1231批次，經檢驗，實物質量合格1204批次，實物質量合格率爲97.81%。
繼蒙牛、伊利相繼被檢出問題之後，國內又一大乳製品企業登黑榜。標稱奧德華乳品(北京)有限公司生產的光明奶油和標稱上海光明奶酪黃油有限公司梵古易乳製品分公司生產的50%減脂芝士片菌落總數均超標。
相關專家分析，食品的菌落總數嚴重超標，說明其衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等症狀，危害人體健康。
沙灣薑汁撞奶黴菌超標
薑汁撞奶是廣州甜品一大特色，而說起沙灣牛奶，老廣無人不知。可惜的是，老品牌也未能倖免。標稱廣州市番禺區沙灣牛奶食品有限公司生產的沙灣牛奶薑汁撞奶黴菌超標。同時被檢出問題的還有另一知名品牌，標稱惠州市多牧多乳業有限公司生產的皇氏乳業風味發酵乳(原味)酵母不合格。
而以上不合格項目與菌落總數超標一樣，均屬於微生物指標。相關專家表示，微生物指標是食品中重要的安全衛生指標，表示產品受細菌污染的程度。產品中細菌數量越多越能加速產品腐敗變質。
南山嬰幼兒乳粉多批次超標
更爲嚴重的是，標稱湖南長沙亞華乳業有限公司生產的5批次南山嬰幼兒配方乳粉檢出強致癌物黃麴黴毒素M1超標。分別是倍慧較大嬰兒配方奶粉(2段)、金裝倍慧較大嬰兒配方奶粉(2段)、倍慧幼兒配方奶粉(3段)、金裝倍慧較大嬰兒配方奶粉(2段)
此前蒙牛乳業(眉山)有限公司一批次產品曾被檢出黃麴黴毒素M1超標140%。有專家對記者表示，黃麴黴毒素M1屬於真菌毒素，是黃麴黴毒素B1在動物體內的羥基化代謝產物，具有劇毒性和強致癌性。黃麴黴毒素B1是植物源性食品中最主要的一種毒素。哺乳動物攝入被黃麴黴毒素B1污染的飼料和食品後，一部分黃麴黴毒素B1蓄積於動物的可食部位，如肝、腎、血液、肌肉和蛋中，另一部分黃麴黴毒素B1在體內被羥化而生成黃麴黴毒素M1，主要存在於乳汁和尿液中。乳業專家王丁棉分析，牛奶中的黃麴黴毒素應是飼料黴變引起的，“像玉米、豆粕這類飼料放得久了就會腐爛，產生這種毒素”。
愛馨多嬰兒配方羊奶粉：兩月三登黑榜
值得注意的是，繼上月廣州工商兩次檢出“愛馨多”嬰幼兒配方乳粉出現問題後，此次又檢出嬰兒配方羊奶粉1段菌落總數超標。前兩次分別爲“愛馨多”較大嬰兒配方羊奶粉菌落總數超標，“愛馨多”嬰兒配方羊奶粉檢出含有“奪命菌”阪崎腸桿菌。工商部門已對檢測不合格的食品採取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。同時，提醒消費者購買時要注意：一是要根據個人需要選擇適合的商品，尤其是嬰幼兒配方乳粉和特殊膳食食品等。注意商品標籤上標明的營養成分表、適用人羣及食用方法等項目。二是選購時，一定要注意標籤明示的貯存條件和保質期，最好選擇近期生產的產品。因爲乳製品及含乳食品商品的蛋白質含量較高，在溫度高的環境中和貯存過程中容易變質。還要注意查看包裝是否完整無破損。
專家
菌落總數超標折射管理問題
光明乳業出現食品安全問題已經不是第一次了，就在不久前，光明乳業就因設備故障在牛奶中混進了鹼水，導致啓動召回程序，這次，在芝士片中檢出菌落總數不符指標，廣州乳業協會會長王丁棉表示，“如果說上次混入鹼水是生產事故，這次菌落總數超標則可算是管理上出了問題。”
王丁棉告訴記者，一般來說，菌落總數超標的原因在於生產過程中，產品的受熱強度或時間不足，導致細菌滋生，也就是在生產過程中消毒不徹底所致。而由於芝士片要求低溫保存，“在運輸過程中，運輸條件不過關也有可能導致菌落總數超標，不過根源還是在於消毒不徹底。”(馮豔丹陸琨倩)
