芡實qian shi ，中藥材，別名雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、肇實等，爲睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。以顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、乾燥無雜質者爲佳。 有收斂固精等功效，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰痠等。 另外，芡實爲觀葉植物。在中國式園林中，與荷花、睡蓮、香蒲等配植水景，尤多野趣。那雞頭米的營養價值有哪些呢?
雞頭米的功效
1補中益氣，爲滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂固精作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰痠等。
2遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數] 芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研爲末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。
3慢性泄瀉(包括慢性腸結核，五更泄瀉等)] 芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。 4芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。 5芡實在中國自古作爲永葆青春活力、防止未老先衰之良物。 6白濁。用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸“分清丸”。
雞頭米的營養價值
睡蓮科水生草本植物芡的種子。又稱雞頭實、水生雞頭、刺蓮蓬實。芡，分佈於中國中南、西南、華東、東北等地。秋季割取成熟果實，除去外果皮，取出種子，壓碎硬殼，取仁曬乾用。 該品性能與蓮子相似。主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強。可單用煮粥或研末、煎湯服。常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實餌之，甚益人。”(樑代陶弘景)古方水陸丹用該品研末，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，遺精尿頻和帶下，頗爲醫家所喜用。
雞頭米怎麼吃
芡實粉粥
原料：芡實粉30剋核桃肉(打碎)15克紅棗(去核)5～7枚糖適量。
製作：芡實粉先用涼開水打糊，放入滾開水中攪拌，再拌入核桃肉、紅棗肉，煮熟成糊粥，加糖。
用法：不拘時服。
功效：滋補脾腎，固澀精氣。適用於脾腎氣虛、精氣不固而引起的遺精、滑泄、腰膝無力等。
蓮子芡實湯
食材明細
豬腱肉400克、豬肋骨250克、蓮子適量、芡實適量、薑片適量、水適量、鹽適量
製作步驟
1蓮子芡實用水泡洗好，薑切片
2豬腱肉切件
3豬肋骨飛水待用
4取一湯鍋，加入適量的水和所有材料
5先是大火煲1小時
6轉小火煲1.5小時左右，煲至湯色濃濃的，下鹽調味即可飲用
6、米飯糰去皺
當家中香噴噴的米飯做好之後，挑些比較軟的、溫熱又不會太燙的米飯揉成團，放在面部輕揉，把皮膚毛孔內的油脂，污物吸出，知道米飯糰變得油膩污黑，然後用清水洗掉，這樣可使皮膚呼吸通暢，減少皺紋。
7、雞骨去皺
皮膚真皮組織的絕大部分是由具彈力的纖維所構成，皮膚缺少了它就失去了彈性，皺紋也就聚攏起來。雞皮及雞的軟骨中含大量的硫痠軟骨素，它是彈性纖維中最重要的成份。把吃剩的雞骨頭洗淨，和雞皮放在一起煲湯，不僅營養豐富，常喝還能消除皺紋，使肌膚細膩。
祛皺，並非易事，但是隻有你夠努力，才能讓你的皺紋出現得晚些少些，這樣才能保有你的青春美貌。
