乳酪,是一種發酵的牛奶製品,因此在製作過程中基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養價值極高的精華部分,被譽為乳品中的“黃金”。
原料:木瓜1個,乳酪100克,蜂蜜適量。
做法:
1、木瓜剖半,取出果肉,放入果汁機打成碎小塊。
2、然後將木瓜泥倒出淋於乳酪上,再加些蜂蜜即可食用。
功效:具有促進肌膚新陳代謝,保持彈性、抗老化、抗氧化的功效。
原料:黃油110克,低筋麵粉110克,乳酪粉25克,杏仁粉25克,糖粉25克,雞蛋2個,海苔碎、細砂糖、香草粉各適量。
做法:
1、把蛋黃分出來,黃油室溫軟化加糖粉打至鬆發。
2、加入蛋黃、香草粉拌勻,低筋麵粉、乳酪粉過篩後和杏仁粉一起加入拌勻。
3、加海苔碎,把麵糰搓成圓柱形,包上保鮮膜放入冰箱冷凍2個小時。
4、取出麵糰沾上蛋白液,滾上細砂糖,切成1釐米的厚片放入烤盤。
5、烤箱預熱180℃,放在中上層,烤20分鐘即可。
功效:能為人體提供所需能量,迅速消除疲勞。
原料:菜花500克,乳酪100克,麵包屑20克,牛奶300克,香菜10克,黃油5克,鹽少許。
做法:
1、將菜花洗淨,在開水裡焯一下。
2、菜花加入鹽,以微波高火加熱6分鐘。
3、香菜洗淨切末,酪切末備用。
4、瀝乾菜花上的水分,倒入牛奶和香菜末,撒上面包屑、乳酪末、黃油,以微波高火加熱5分鐘。
5、取出後冷卻5分鐘即可食用。
功效:具有提高人體免疫力的功效。
原料:乳酪50克,豆腐150克。
做法:
1、將豆腐放入冰箱冷凍,做成凍豆腐。凍豆腐焯水,冷卻後切成塊,待用。
2、乳酪切成小片,夾入切好的凍豆腐中,放入冰箱冷藏,食用時取出即可。
功效:具有補充鈣質的功效。
乳酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,尤其在所有奶製品中,乳酪含鈣最多,所以食用乳酪能有效補鈣。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體也有良好的保健作用,可淨化腸胃,抑制某些有害細菌的繁殖,使人體腸道內菌群維持穩定和平衡,預防便祕,減少腸胃疾病的發生。
大多數人都可以食用乳酪,尤其對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來說,乳酪是最好的補鈣食品之一。吃乳酪前後1個小時左右不要吃水果,否則乳酪中的鈣會和果酸發生反應,影響其吸收。服用單胺氧化酶抑制劑的人不宜吃乳酪。