女性一旦進入懷孕階段，衣食住行等方方面面都要變得格外注意，尤其是飲食，既要能滿足孕婦胃口，又要保證營養充足，而且還要注意飲食禁忌，那麼懷孕初期吃什麼蔬菜好呢?
一、懷孕初期吃什麼蔬菜
1.韭菜
韭菜含有有益於人體健康的植物芳香揮發油、硫化物、纖維素等成分，可發揮腎脾、腸排便的作用，婦女在懷孕期間，子宮壓迫直腸，容易導致便祕，吃韭菜等含有粗纖維的食物具有良好的排便效果。
2.萵苣
婦女在懷孕期間需要補充大量的葉酸，以免影響胎兒的大腦發育，避免胎兒畸形，生菜含有大量的葉酸，婦女在懷孕期間經常吃生菜，幫助胎兒脊髓正常形成；生菜還含有大量的鋅、鐵，易被人體吸收，有利於治療缺鐵性貧血，但也能增加食慾，刺激消化液分泌，促進胃腸蠕動。
3.生菜
萵苣含有多種維生素和礦物質，水分充足，膳食纖維和維生素C含量豐富，還含有甘露醇等有效成分，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、利尿、促進血液循環的作用。孕婦在懷孕初期多吃萵苣可以有效改善血液循環，促進脂肪和蛋白質的消化吸收，清除體內的垃圾和毒素。但需要注意的是，孕婦不能生吃生菜。
4.馬鈴薯
土豆營養豐富，易於被人體消化吸收。所含粗纖維能促進胃腸蠕動，加速腸道膽固醇代謝，有效降低膽固醇，潤腸排便，改善妊娠便祕症狀，促進胎兒發育成長，保護妊娠健康。
5.玉米
玉米含有高膳食纖維，能有效刺激胃腸蠕動，加速排泄，有利於緩解妊娠性便祕，還能降低利尿壓力，增強新陳代謝，細緻肌膚。
二、懷孕初期需要補充哪些營養元素
1.蛋白質
懷孕一個月時，應確保每天攝入60-80克蛋白質，以確保受精卵的正常發育。
2.碳水化合物
懷孕一個月時，應確保每天攝入150克以上的碳水化合物，以補充懷孕所需的能量。
3.葉酸和維生素
孕婦在懷孕期間補充大量葉酸可避免胎兒畸形、早產、流產等現象；補充維生素可以幫助孕婦吸收更多的營養物質。
4.水和無機鹽
補充水和無機鹽（即各種微量元素）對胚胎的早期形成和發育起着重要作用。
