豆腐是一種黃豆製品，雖然小編很討厭豆腐，但是不可否認豆腐真的是一種很特殊的食品，也是公認的飲食中最具有減肥效果的食物之一。曾經有人拿豆腐和許多種食物去做增肥比較，最後發現它的增肥效果只有其它食物的一半，也就是說它的減肥效果和其它食物相比更高。
豆腐裏面含有的主要是蛋白質。在食物的三大營養素中，相同重量的碳水化合物、蛋白質產生的卡路里還不要相同重量脂肪產生的卡路里的一半。也就是說，攝入相同重量的蛋、豆腐以及肉類，前者的增肥效果還沒有後者的一半。
豆腐中含有很豐富的大豆蛋白，這種大豆蛋白是從大豆中提取出來的蛋白質，也是唯一的以植物來源的蛋白質，它能給人體提供必要的氨基酸。而這些氨基酸在攝入時會刺激消化道內腸促胰酶肽的分泌，從而讓人減少飲食的攝入量。而且這類的植物蛋白是屬於低血糖指數的食物，不會刺激血糖的驟升與驟降，可以減少人們的飢餓感。
且豆腐中的營養很豐富，可以補充人體所需的營養還不會讓人感到飢餓，這在無形中就減少了食物的進食，這也是豆腐幫助減肥的一個很大的優勢，這在其它的肉類蛋白質中是找不到的。
人體消耗豆腐中的蛋白質所需要的熱量要比同等熱量的脂肪以及碳水化合物高一倍以上。所以吃豆腐的好處就是吃了不會增肥，反而還會消耗熱量，但是在這個的同時又補充了身體所需要的營養，簡直就是一舉多得，也是減肥的一種很常見的萬能食材，這可比純粹的餓肚子減肥好多了。
豆腐可以和其它的蔬菜以及肉類一起煮，另外豆腐不能吃太多，不然可能會妨礙人體對於鐵的吸收。不僅如此，長期吃豆腐還有可能引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉的情況。
長期吃一種單一的食物還有可能會出現缺碘的想象，所以可以多吃一些海帶、紫菜等等能多補充碘。
任何一種食物，就算是營養再全面功效再好，也不能長期單獨食用，不然都會有它的副作用。豆腐雖好，但是多吃可能會導致結石，一定要注意了！
