肺炎病人伙食治療的目的是爲了提高機體的抵抗力.防止病情惡化。病人因高熱，體力消耗嚴重,因此，必須供給病人充足的營養,特別是熱量和優質蛋白質以補 充機體的消耗。
1.忌辛辣油膩食物。肺炎屬急性熱病，消耗人體正氣，影響臟腑功能。辛辣油膩之品大多性質油膩溫熱,易化熱傷津,不利於肺氣的早日康復。所以不要吃大魚.大肉、過於油膩之品.膳食中不應加人辣椒、胡椒、並末、川椒等調味品。
2.總酒。酒也屬於辛熱之品,可刺激咽喉及氣管.引起局部充血水腫,肺炎患者應禁用。
3.當患者缺氧、嘔吐.腹瀉.甚至有腸麻痹或消化道出血時,應禁食堅硬及高纖維的食物及生蔥、大蒜、洋想等刺激性食物，以免加重病情。
4.忌菸。煙對一切肺部疾患都不利,所以如果患有肺炎.則應停止吸菸。
1.宜食大量優質蛋白。如牛奶、雞蛋、互制品.瘦肉等，脂肪應適當限制
2.宜食鐵、銅、鈣含量高的食物。如含鐵豐富的動物內臟.蛋黃;含銅豐富的動物肝、芝麻醬;含鈣豐富的蝦皮等。
3.宜食清談的流質軟食。如米湯、藕粉、杏仁霜、菜湯、肉湯.鮮果汁飲料。
4.宜食新鮮水果蔬菜。酸鹼失衡是肺炎的常見症狀,多吃新鮮蔬菜或水果,以補充礦物質,有助於糾正水,電解質素亂。
石膏50克、蘆根30克。加水煎後去渣,加人粳米50克，如常法煮粥，分2次服。適用於肺炎高熱.汗出口幹.咳嗽痰黃者。
綠豆30克.米仁30克、薄荷6克。薄荷煎水取汁,綠豆、米仁兩味洗淨,綠豆用開水侵泡，先煮成半熟,加人米仁同煮,煮熟後加人薄荷水,再加入冰糖少許即成,分3次服用。適用於高熱或熱退後咳嗽胸痛、痰黃口千者。
