味精，主要成分是穀氨酸的鈉鹽，又名味粉、味之素、穀氨酸鈉、麩氨酸鈉，一種鮮味劑。味精，作爲日常做菜的一種調料品，可以讓湯鮮味美，但是如果攝入過量的話，會對我們的人體有很大危害。那麼，味精的危害有哪些呢？接下來就爲大家解答這個問題。
味精的危害
1、眩暈、頭痛
味精的主要成分爲穀氨酸鈉，在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質，如果過多攝入，會干擾神經系統的自然規律。因此部分體質較敏感的人，食用過量的味精之後會出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣，甚至休克等一系列症狀。
2、導致人體缺鋅
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
3、影響骨骼發育
當味精攝入過多時，會抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤爲顯著。在動物實驗中發現，幼小的小鼠、小雞受味精的傷害最嚴重，會破壞腦神經和視神經。
4、經常口渴
味精吃多了，常常會感到口渴，這是因爲味精中含有鈉，因爲味精不鹹，所以很容易食用過量而察覺不到。60歲以上的人對鈉的攝入尤爲敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
以上就是關於味精的危害的介紹。味精攝入過多，對人體會造成頭痛、嗜睡、肌肉痙攣、血壓升高等症狀。大家平時飲食一定要注意。希望以上內容對您有幫助。
