味精是很常見的調味料，常見的很多人都會選擇味精來調味。可是有的時候，味精並不是那麼的好。很多人就會說味精對身體有害。
其實很多人都覺得味精是危害人的健康的，其實味精是一種提煉物，只吃一點是沒有什麼問題的。
味精在食品中的使用沒有一定的限制，無需擔心其安全性。因爲味精的主要成分是穀氨酸鈉鹽，攝入進入人體後可轉化爲穀氨酸，谷氨醯胺和酪氨酸，而這些氨基酸是人體蛋白質的重要組成單元之一，有着重要的功能。
1、長期食用味精會降低正常的人體抵抗力，減少人體對維生素的吸收，並對人體的中樞神經、骨骼、骨髓、遺傳系統產生破壞作用。特別是經過高溫處理，例如油炸、燻烤或長時間蒸煮的味精對人體危害就更大，甚至可能誘發癌症。
2、過多食用味精後，人體血液中的穀氨酸含量就會升高，會妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛、心跳、噁心等症狀，且對生殖系統也有不良影響。
3、味精食用過多，會使人產生對味精的依賴性，再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道，還會妨礙對其他營養素的吸收。
1、新手炒菜之前除了要把食材準備好外，還要提前把應該用到食鹽、醬油、醋、調味料等應用之物準備好，按照一定的順序放在目所能及、伸手可得的地方最好。
2、如果你不想在滿屋油煙的廚房中炒菜的話，那最好安裝一臺吸力足夠大的煙機。大吸力油煙機風量非常大，可以快速聚攏油煙並排放到公共煙道中，就算炒菜時失誤導致出現大量油煙，也不會讓你浸染滿身的油煙味，也不用捂着鼻子炒菜。
3、生活中大家炒菜基本都是需要油的，若是沒有油水，那買買買和和尚有啥區別，但是，有的性質會炒菜的人應該都是知道的，特別是在加熱的狀態下，若是碰到水，就會發出噼裏啪啦的聲響，而且有還會濺起來。
4、煮飯控制火候是很重要的，但是，控制油溫卻是最重要的第一步，通常在食材放下之前，大家都是會加熱油溫，讓油達到一定的溫度好做菜，但是，要切記的是，油溫不能過高。
