油條是很多中國人早餐的不二之選，幾根鬆脆的油條，在配上一碗濃稠的米粥，很多人至今仍愛這麼吃。這份早餐的味道確實不錯，可是它是否營養健康呢？
常言道：“早餐吃得好”，經過一夜的消化之後，在早上身體需要補充優質的食物以供更好地運作，早餐的選擇要做到營養的均衡全面，而油條並不符合這一要求。油條由面炸制而成，營養成分大多是脂肪和糖類，以及少量的蛋白質，營養並不均衡。況且，過油之後，蛋白質可能發生變質，營養成分大打折扣。
資料顯示，當前我國的肥胖人口居世界第一，肥胖已經成爲威脅我們的健康的一大殺手，它會大大增加高血壓、糖尿病、心臟疾病等多種惡疾的出現。而油條經過油炸之後，雖口感鬆脆，但其中的脂肪含量很高，屬於高脂食物，長期食用，會導致肥胖問題的出現。
油條之所以鬆軟可口，是因爲在製作油條時，在面中加入了疏鬆劑——明礬，這種物質的學名爲“十二水合硫酸鋁鉀”，其中含有鋁元素，這雖然讓油條更加美味，但對健康也多了一重威脅。
當鋁元素進入體內後，極難被排除，長此以往，在體內大量堆積，會對我們的骨骼和神經系統造成慢性傷害，尤其是老人和孩子要慎食油條，對他們的健康威脅會更大。
坊間流傳着吃油條會造成老年癡呆的說法，其實這有些言過其實，通過飲食攝入的鋁含量還不足以造成這麼大的危害，但不易於健康是確鑿無疑的。
油炸食物，往往口感生脆可口，不少人在飲食的選擇上偏愛它們。而研究表明，油炸是屬於致癌食物，因爲食物在經過煎炸等高溫處理的過程中，會產生丙烯酰胺，而這種物質正是導致癌症出現的重要原因，因此不但油條不能多吃，炸雞、薯條等各類油炸食用都要慎食。
