喝了一碗生豆漿可能會中毒，生豆漿中含有胰蛋白酶抑制素、皁苷，如果加熱不徹底，可能會抑制人體對蛋白酶的消化，生豆漿中毒潛伏期較短一般爲三十分鐘至一個小時。
其中皁素對胃腸道具有刺激作用，可能會導致胃腸道出現紅腫、充血等不良反應，主要表現爲噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉，可能伴有腹痛、頭暈、乏力或是發熱，需要及時到醫院進行處理。
生豆漿中毒症狀一般不嚴重，輕者不需要治療即可痊癒，重者或者是兒童應及時到醫院進行催吐，洗胃補液治療。
如果中毒比較嚴重，出現神經異常，需要及時到醫院進行處理，如果中毒在4個小時之內，需要及時到醫院進行藥物的對症治療，甚至進行血液濾過等方面的治療。因此平時一定要注意，豆漿一定要煮熟之後再喝。
