豆漿作爲老少皆宜的國民飲品，經常出現在早餐中，好喝又有營養。它在爲人們做出貢獻的同時，也飽受了質疑。當然，本文不是來幫豆漿“洗白”的，而是科普一個事實，“假沸”的豆漿千萬別喝，會中毒！
什麼是“假沸”的豆漿
不少人會選擇在家自制豆漿，但如果沒有注意把豆漿煮熟的話，會讓人喝下未熟的豆漿而導致中毒。
通常生豆漿中含有皁苷、植物凝集素等豆類常見毒素，會對人體有害。一般在烹飪中充分煮熟，可使其滅活。
但在煮生豆漿的過程中，溫度達到80~90攝氏度的時候，會出現大量的白色泡沫，這種“假沸”現象讓很多人誤以爲這時的豆漿已經煮熟。
如果喝下這種“假沸”豆漿，其中的有害物質還沒完全消失，就會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至頭暈、胸悶、出冷汗、心慌等中毒症狀。
所以，正確的做法應該是：在煮豆漿時，出現泡沫後再繼續加熱3~5分鐘，等泡沫完全消失後，再停止加熱。
豆漿加一物，營養更美味！
在家裏打豆漿，有很棒的一點就是可以自己加入一些食材，讓豆漿的營養和口感變得更豐富：
1、燕麥芝麻豆漿
做法：將黑芝麻、燕麥和泡好的黃豆洗淨，混合放入豆漿機的杯中，加水後攪拌煮熟。
點評：黃豆營養豐富，再添加黑芝麻和燕麥，能更好很好地補充人體所需的鈣、鐵元素。
2、胡蘿蔔豆漿
做法：黃豆加水泡軟，撈出洗淨；胡蘿蔔洗淨切塊。將胡蘿蔔、黃豆放入豆漿機中，添水攪打成胡蘿蔔豆漿。
點評：胡蘿蔔豆漿可健脾和胃、補肝明目、清熱解毒。
3、桂花豆漿
做法：將黃豆加水泡軟，撈出洗淨；桂花洗淨。將桂花、黃豆放入全自動豆漿
機中，添水攪打成桂花豆漿，加入白糖溶化調勻即可。
點評：桂花有暖胃生津、化痰止咳的養生功效，製成的桂花豆漿有濃郁的天然桂花香氣，口感香甜。
結語：愛喝豆漿的朋友們，注意“假沸”的豆漿不能喝。除此之外，豆漿是很好的飲品，日常食用是很不錯的，加一些料會更營養哦。
