豆漿是深受我國人民喜愛的一種飲品，同時還是一種老少皆宜的營養食品，含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1、維生素B2和煙酸。
1、鮮豆漿被我國營養學家推薦爲防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年癡呆症的發生。
2、飲用鮮豆漿可防治缺鐵性貧血,豆漿對於貧血病人的調養,比牛奶作用要強。以喝熟豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，從而達到抗癌和保健作用。
3、長期堅持飲用豆漿能防治氣喘病。中老年婦女飲用豆漿，能調節內分泌系統，減輕並改善更年期症狀,促進體態健美和防止衰老。青年女性常喝豆漿,則能減少面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤,容光煥發。
①不要用豆漿代替牛奶喂嬰兒，因爲它的營養不足以滿足嬰兒生長的需要。
②不要空腹飲豆漿，否則豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化爲熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。煮豆漿時不要加紅糖，白糖須煮熟離火後再加。
③有些藥物(如抗生素類藥物)會破壞豆漿裏的營養成分，所以豆漿不能與藥物同飲。
④不宜飲用過多，以免引起消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適。豆漿性平偏寒而滑利，故平時胃寒、脾虛易腹瀉、腹脹的人不宜飲用豆漿。
⑤不要飲未煮熟的豆漿。
⑥不能衝入雞蛋。雞蛋的蛋清會與豆漿裏的胰蛋白結合產生不易被人體吸收的物質。
豆漿500毫升，高湯500毫升，炸豆腐100克，魷魚100克，洋蔥半個，鮮大蝦3尾，扇貝100克，橄欖油、精鹽、糖適量。
(1)將所有的材料洗淨，魷魚切花刀，洋蔥切絲，備用。
(2)在鍋內放入橄欖油，加熱後下洋蔥爆香，再加入高湯、豆漿，以中火煮沸。豆漿如果太濃稠會很容易燒焦，所以要經常攪動一下鍋底，避免粘鍋。
(3)在鍋內再放入炸豆腐，煮軟後依序放入大蝦、扇貝等材料，煮熟，再加入精鹽、糖等調味，即可。
