不熟的葡萄能吃，但是不建議吃。
葡萄是一種比較常見的水果，其中含有大量的果酸、維生素和黃酮類物質等營養成分，具有健脾和胃、改善食慾不振和消化不良的症狀，不僅酸甜可口，汁多飽滿，對人體健康非常有益。當發生低血糖時，如果及時食用葡萄，可很快緩解低血糖所引起的頭暈等不適的症狀。而且經常吃葡萄還能有效預防和減少紫外線輻射對皮膚造成的損傷，是一種對身體比較好的水果。如果葡萄不熟其中的營養成分還不全面，口感也比較酸澀，非常難吃，所以不建議吃不熟的葡萄，最好還是吃長熟的葡萄。
葡萄中的花青素是很強的抗氧化劑，具有保護心血管和抗突變的作用，對於脾胃虛寒和糖尿病患者儘量避免大量食用，以免造成腹痛、腹瀉或血糖波動，不利於身體健康。
