一般情況下，吃土豆是否會導致血糖升高，需在醫生指導下根據攝入的量以及患者的情況進行分析。具體內容如下：
1、不會
如果是血糖水平正常且食用量較少的患者，土豆中含有的纖維素和其他營養素，會減緩碳水化合物的消化過程，使血糖上升的速度更加緩慢，一般不會導致血糖升高。
2、會
若是本身就患有糖尿病的患者，機體對於碳水化合物的耐受度就會相對較低，此時如果長期過量攝入，就會導致大量的澱粉被分解爲葡萄糖進入血循環，引起血糖水平升高。
在發現血糖水平出現明顯升高時，應及時就醫，遵醫囑進行降糖治療。
