一般情況下，豬肉夏天放一下午變臭了，通常代表豬肉變質不可以食用。
夏天天氣過於炎熱，還存在大量的蒼蠅，容易導致食物發生變質。尤其是豬肉等鮮肉食品，其容易吸引蒼蠅在其上產卵，導致豬肉上滋生衆多細菌，容易出現變質變臭的情況，此時的豬肉是不可以再食用的。食用變質的豬肉，其中的大量細菌進入人體後會對人體腸胃造成傷害，致使患者出現腹痛、腹瀉、腹脹等腸胃不適症狀，嚴重時還可能會對患者的胃腸道黏膜受損，出現胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃腸炎等疾病。
建議夏天儲存豬肉時，可選擇將豬肉放置到冰箱冷凍層進行冷凍，利用低溫避免細菌在豬肉中滋生，延長豬肉變質的時間。一旦發現豬肉出現臭味後，應及時將其丟棄避免食用，如果患者腎臟功能不全，不建議食用豬肉，以免加重腎臟功能負擔。
