土豆是比較常見的食物之一，一般土豆會作爲主食，食用也可以做菜使用，土豆的營養價值比較多，那麼，土豆的營養價值及功效與作用？
土豆的營養價值及功效與作用
土豆的營養價值很高，可以和胃健脾利溼，這是因爲土豆中含有大量的澱粉和蛋白質，還有一些維生素B、維生素C等，可以促進消化。 土豆還具有潤腸通便的作用，這是因爲土豆中含有大量的素食纖維，有助於身體及時排出代謝毒素，預防便祕，預防多種疾病的發生。
此外，適當吃一些土豆還可以起到降血脂、降血糖、美顏的作用，因爲土豆爲人體提供了一些特殊的保護性粘液蛋白，可以促進消化道、呼吸道的潤滑。 對於預防心血管系統疾病、動脈粥樣硬化大有裨益。土豆也是一種鹼性蔬菜，有助於維持體內酸鹼平衡，中和體內新陳代謝產生的酸性物質。
土豆雖然有很多的功效與作用，但有些人卻不適合食用，比如胃腸道不適、腎小管損害。另外孕婦以及兒童也不宜多吃，這是由於土豆中生物鹼含量比較高，如果使用過量就會影響寶寶的發育。希望這篇回答對您有所幫助。
