鵝蛋是生活中個頭最大的一種蛋類食材，鵝蛋的個頭相當於2~3個雞蛋那麼大，但這種蛋類食材的腥味比較重，適合經過高溫烹調以後再吃。那麼，鵝蛋的營養價值及功效與作用有哪些呢？接下來爲大家解答一下。
鵝蛋的營養價值及功效與作用
1、促進消化
促進消化是人們吃鵝蛋的重要好處之一，鵝蛋中含有大量的卵磷脂，它進入人體以後能促進消化，加快腸胃對食物的消化和吸收，對人類的消化不良有一定的調理作用。
2、滋補身體
鵝蛋含有蛋白質、脂肪和多種維生素，以及鐵、鈣以及鎂等多種營養成分，能補中益氣，也能緩解虛弱，對病後身體恢復有很大的好處，可以提高身體素質和身體免疫力。
3、益智健腦
鵝蛋中不但含有豐富蛋白質，還含有大量的卵磷脂，這些物質能促進腦細胞再生也能營養腦神經可以提高人類大腦功能，青少年多食用鵝蛋能促進智力發育，而中老年人羣多吃一些鵝蛋，則能預防記憶力下降和老年癡呆發生。
4、延緩衰老
延緩衰老也是吃鵝蛋的重要好處之一, 它含有多種氨基酸與維生素，這些物質進入人體以後能加快身體代謝，也能減少體內氧化反應的發生，更能排除人體內的多種毒素，經常食可以延緩多種衰老症狀的發生。
5、補益五臟
鵝蛋是滋補功效特別出色的一種養生食材，它性質溫和，能補益五臟，可以提高人類肝腎功能並能強心健腦，對人類的久病體虛或體弱無力都有很好的調理作用。鵝蛋還能促進血液循環，增強人體自身抗寒能力，那些畏寒怕冷和經常手腳冰冷的人羣多吃些鵝蛋就能讓這些不良症狀消失。
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