鵝蛋，是家禽鵝生下的卵，成橢圓形，個體很大，表面較光滑，呈白色，每枚鵝蛋約重110～280克，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用，以散養大白鵝蛋（白羽）營養最好。下面我們就來看看鵝蛋的營養價值及功效與作用。
鵝蛋的營養價值
鵝蛋中含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素D、鈣元素、磷元素、鐵元素、鎂元素、鋅元素、銅元素等營養成分。
鵝蛋的功效與作用
1.健腦益智
鵝蛋中不但含有豐富蛋白質，還含有大量的卵磷脂，這些物質能促進腦細胞再生也能營養腦神經可以提高人類大腦功能，青少年多食用鵝蛋能促進智力發育，而中老年人羣多吃一些鵝蛋，則能預防記憶力下降和老年癡呆發生。
2.補中益氣
鵝蛋性甘溫，可溫補身體，有補中氣、益五臟的功效，適於慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。鵝蛋特別適合在寒冷的天氣裏食用，能夠補益身體，抵禦寒冷對身體的侵襲。
3.促進消化
鵝蛋中含有多種蛋白質，其中所含的蛋白質中最主要的又是卵白蛋白和卵黃磷蛋白。鵝蛋含有的蛋白質中有多種人體所需的必需氨基酸，容易被人體消化吸收。
4.除胎毒
鵝蛋不但營養豐富，還具有一定的藥用價值，女人在懷孕期間適量吃一些鵝蛋，能防止胎兒出生後帶有胎毒，而那些剛剛出生以後帶有胎毒的寶寶還可以直接塗抹適量的鵝蛋來治療，它能讓胎毒引發的黃疸與溼疹儘快消退。
5.增強免疫力
鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，能夠維持日常生活的新陳代謝，可以增強機體免疫力，提高抗病能力。
6.補益五臟
鵝蛋是滋補功效特別出色的一種養生食材，它性質溫和，能補益五臟，可以提高人類肝腎功能並能強心健腦，對人類的久病體虛或體弱無力都有很好的調理作用。
經過對上文的介紹後，相信大家對鵝蛋的營養價值及功效與作用已經有所瞭解了，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
