高血壓患者一般能吃鵝肝，但需注意適量。具體分析如下：
高血壓通常是以體循環動脈壓升高爲主要臨牀表現的心血管綜合徵，可以分爲原發性高血壓和繼發性高血壓。鵝肝中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、膳食纖維等營養物質，高血壓患者在適量食用後，能夠幫助補充身體所需的能量。但因爲鵝肝屬於動物肝臟，其中含有膽固醇和脂肪，如果高血壓患者大量食用，可能會影響身體代謝，不利於血壓控制。如果出現高血壓的情況，患者可以在醫生的指導下使用琥珀酸美託洛爾緩釋片、硝苯地平控釋片、纈沙坦膠囊等藥物治療。
如果血壓明顯升高，或者伴有胸痛、頭暈等症狀，需及時到醫院就診。同時注意定期複查，每日兩次監測血壓，不能隨意更換或減停藥物。
