重症胰腺炎三個時期有急性反應期、全身感染期、殘餘感染期。
1、急性反應期
急性反應期通常是發病2周之內的時期，通常會導致全身器官功能損傷，比如累積到呼吸系統、循環系統、腎臟等，使患者出現休克、急性呼吸窘迫綜合徵、急性腎功能衰竭等，危及生命。
2、全身感染期
發病2~4周時被稱爲全身感染期。這個時期主要會引起感染，也可能會出現血腸瘻，造成高熱、休克等現象。
3、殘餘感染期
發病4周後進入殘餘感染期，這個時期屬於死亡高峯期。由於受到各種感染，會引起全身或者局部併發症，威脅生命。
明確患有重症胰腺炎後，建議及時到醫院接受正規治療，延長生存期。
