苦瓜的瓤一般能吃。
苦瓜的瓤雖然口感比較苦，但是屬於一種比較好的中藥材。可以起到清熱敗火的作用，對於聲音嘶啞以及喉嚨腫痛、口腔潰瘍、眼睛紅腫的人羣，有比較好的緩解症狀的效果。同時，也可以起到清熱生津的作用，比較適用於因爲熱傷津液而引起的口乾、口渴等異常症狀。另外，苦瓜的瓤當的含有豐富的類似於胰島素的物質，吃了後對於降低血糖也有一定的作用。如果患者出現腸道寄生蟲，一般吃苦瓜的瓤也可以起到比較好的殺蟲、驅毒的作用。
苦瓜的人性質寒涼，如果患者本身有脾胃虛弱或者脾胃虛寒的情況，一般不建議吃防止出現腹痛、腹瀉、腹脹等異常情況。同時，由於苦瓜的瓤口感比較苦澀，容易對胃腸黏膜產生一定刺激，如果長期大量的吃，有可能會使引起消化不良。
