皮蛋又稱松花蛋，是我國傳統的風味蛋製品。皮蛋入口爽滑、口感醇香、回味綿長，深受人們喜愛。但隨着人們健康意識的提高，經常有人問吃皮蛋會不會中毒？皮蛋中毒的症狀是什麼？下面我們一起來看看吧。
皮蛋中毒的症狀是什麼
大家擔心吃皮蛋中毒，主要是鉛中毒和細菌性食物中毒。隨着加工技術的革新目前發生鉛中毒情況較少主要是菌類超標中毒。沒有儲存好或者沒經過良好的細菌控制而製作的皮蛋，會發生細菌超標的情況。最常見的就是沙門氏桿菌的超標，食用了細菌超標的皮蛋，很有可能會導致沙門氏桿菌引發腸道感染，最爲常見的就是胃腸炎症狀，會引發比較嚴重嘔吐、頭暈、頭痛腹痛、腹瀉等。經過高溫煮熟的皮蛋，較生皮蛋菌類超標中毒的可能性明顯減少，因此儘量不要生吃皮蛋。
知識拓展：皮蛋中毒急救方法
1、導瀉：吃下去中毒的食物時間超過2小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物儘快排出體外。
2、催吐：食物吃下去1-2小時內，可採取催吐的方法。取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻後一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。
3、解毒 ：可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用鮮牛奶或其它含蛋白質的飲料灌服。
以上就是關於皮蛋中毒的症狀是什麼 的簡單介紹，如果發現中毒現象，應儘快到醫院進一步檢查治療，以免延誤病情。
