紫甘藍就是我們生活中常見的紫包菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。其營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。 那麼，紫甘藍可以生吃嗎？接下來爲大家解答一下。
紫甘藍可以生吃嗎
紫甘藍可以生吃。紫甘藍主要營養成分是維生素、花青素和礦物質等，而這些成分加熱後會流失的比較嚴重，生吃紫甘藍可以最大程度保留營養成分，所以紫甘藍最常見的食用方法就是拌沙拉和涼菜。但是在生吃的時候要注意衛生的清潔，避免農藥、寄生蟲的殘留給身體造成健康危害。可以把紫甘藍一片片的剝下來清洗一遍，加入淡鹽水裏浸泡15～20分鐘；然後撈出沖洗乾淨再切成細絲，這樣就可以直接涼拌吃了。這樣雖然不可能完全去除掉農藥殘留，但總比直接洗洗就吃要安全多了。但是要注意，吃紫甘藍的時候要控制分量，如果大量的食用紫甘藍，那麼很容易會導致出現腹瀉症狀的，這對於我們人體的腸胃的健康是非常的不利，因此需要引起注意。
知識拓展：紫甘藍的功效與作用
1、抵抗衰老
平時人們吃紫甘藍以後，能吸收大量的花青素和豐富的維生素c還能吸收一些微量元素硒，這些物質都是天然抗氧化成分，它們能清理身體內的自由基，也能抑制人體內氧化反應發生，能讓人類的身體保持健康年輕的狀態。另外，平時多吃一些紫甘藍，還能預防多種皮膚病發生，它能殺蟲止癢也能去溼止痛。
2、減肥瘦身
減肥瘦身也是紫甘藍的重要功效之一，因爲紫甘藍中含有豐富的微量元素鐵，這種物質能提高人體血液中的含氧量，而且能加快人體脂肪的燃燒與代謝，防止脂肪在身體內堆積，經常食用能減肥瘦身預防肥胖。
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