瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。那麼，瑤柱的功效與作用有哪些呢？接下來爲大家解答一下。
瑤柱的功效與作用
1、滋補身體
瑤柱這種食材中含有豐富的蛋白質和碳水化合物，還含有大量的微量元素鈣和磷鐵等營養成分，食用以後能緩解體虛，也能增強身體素質，對身體的恢復和身體虛弱都有一定調理作用。
2、利水消腫
利水消腫是瑤柱的重要功效之一，它能清除人體內淤積的毒素和多餘水分，而且能加快人體內血液和水分的代謝，經常食用可以起到利尿消腫的重要作用，也能緩解小便不利和身體浮腫的症狀。
3、降低膽固醇
瑤柱含有豐富的不飽和脂肪酸，它能加快人體內脂肪酸代謝，而且能淨化血液、降低血液粘稠度，能讓血液中膽固醇含量明顯降低，這是平時人們吃瑤柱的重要好處之一。瑤柱還能增加人體血管彈性與通透性，平時適量食用可以保護血管，防止血管破裂和僵化。
4、提高免疫力
瑤柱中含有豐富的高質量蛋白，它是構成人體免疫細胞的重要存在，也是構成人體白血球的重要物質。除此以外，人們是用瑤柱以後還能提高人體內吞噬細胞的活性，能減少病毒對人體的傷害，能讓人體自身免疫力明顯提高。
知識拓展：食用瑤柱的注意事項
1、烹飪煮熟
瑤柱煮不熟含有細菌，瑤柱中的病菌主要是副溶血性弧菌等，還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。
2、適量食用
過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。而且瑤柱所含的穀氨酸鈉是味精的主要成分，可分解爲穀氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化爲有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用。
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