澱粉酶是水解澱粉和糖原的酶類總稱，通常通過澱粉酶催化水解織物上的澱粉漿料，由於澱粉酶的高效性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，污染少，產品比酸法、鹼法更柔軟，且不損傷纖維。澱粉酶的種類很多，根據織物不同，設備組合不同，工藝流程也不同。
澱粉酶高是怎麼回事
胰澱粉酶由胰腺以特異性情況排進消化系統，是最重要的水解反應碳水化合物化合物的酶，和喉腔代謝的胃蛋白酶一樣都歸屬於α-胃蛋白酶，功效於α-1，4糖苷鍵，對支系上的α-1，6糖苷鍵無功效，故又稱木薯澱粉內切酶，其功效的適宜pH爲6.9，可根據腎小管濾過，是能在一切正常時於尿中出現的血液酶。
血清澱粉酶主要由胰腺分泌，引起血清澱粉酶高最主要的原因是胰腺疾病，如，急性胰腺炎、慢性胰腺炎、胰腺癌、胰腺囊腫等。可能與過度飲酒，暴飲暴食等原因有關；會出現腹痛、發熱、噁心等症狀，如果患者發生上述情況，可以及時到當地正規醫院檢查血常規、腹部彩超、腹部x線等明確診斷。
澱粉酶高可能導致的疾病
1、胰腺疾病
急性胰腺炎是引起高澱粉酶血癥的最常見原因，血清澱粉酶是診斷急性胰腺炎重要的指標。急性胰腺炎發病後2——12小時血清澱粉酶活性開始升高，一般高澱粉酶血癥持續3——5天。慢性胰腺炎、胰腺假性囊腫和胰腺癌也可引起高澱粉酶血癥，通過發病過程、臨牀表現和影像學檢查可與急性胰腺炎進行鑑別。
2、急腹症
急性腹痛伴有高澱粉酶血癥除見於胰腺疾病外，多種急腹症均可出現，鑑別診斷尤爲重要。如腸梗阻、胃十二指腸潰瘍穿孔、腸繫膜梗塞和異位妊娠破裂等均可導致血清澱粉酶升高，多數情況下這些疾病血清澱粉酶升高幅度不如急性胰腺炎明顯，往往低於正常上限3倍，各自疾病都有相應病史、臨牀表現和影像學檢查結果，而均無胰腺形態學改變。根據這些特點不難與急性胰腺炎鑑別。
3、巨澱粉酶血癥
引起慢性高澱粉酶血癥的重要原因，它是由於澱粉酶和血中免疫球蛋白或多糖結合形成的大分子聚合物而不能通過腎臟清除。巨澱粉酶血癥無特異臨牀表現，但常可出現不同程度的腹痛。巨澱粉酶血癥持續時間較長，爲數週——數月，甚至一年，多可自行消失。
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