中醫認爲：肝屬木,與春對應,春天肝氣旺盛而生髮,可是如果肝氣生髮太過或是肝氣鬱結,都很容易損傷肝臟,因而導致一些疾病的發生,給身體健康帶來嚴重的安全隱患,我們可以通過日常飲食調理達到養肝護肝的目的,那麼春季養肝吃什麼好?春季養肝要多吃哪些綠色蔬菜呢?
1、香椿
香椿不僅能烹調出各種特色菜餚，還具有防病治病的作用，是一種醫食同源的天然綠色保健食品，現代營養學分析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上，香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，居木本蔬菜之冠。
2、春筍
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食春筍有滋陰、益血、化痰、清肝明目助消化、防止便祕的功能。
3、茼蒿
春季裏多吃茼蒿菜有清血、養心、潤肺及消痰等功效。茼蒿營養成分高，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。
4、莧菜
莧菜可清肝解毒，涼血散瘀，明目利咽。莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。莧菜有助於防止肌肉痙攣，它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血、造血等功能。
5、菠菜
春季的菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對在春季中因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血患者等都有較好的輔助治療作用。
6、韭菜
韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾、殺菌消炎的作用。同時，它還有助於血脂的調節，適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。
7、薺菜
中醫認爲薺菜性味甘平，能夠和脾、利水，還能明目，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽，動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
溫馨提示：每天要多喝水，水有助於加快新陳代謝速度、排出體內的雜質與毒素，減輕肝臟的負擔，每天起牀後就先喝一杯溫的白開水，它可以喚醒全身的機能。
