西洋參是一種非常滋補的良藥,但市場上有些西洋參的苦味很大,那麼西洋參苦味大好嗎?
西洋參微苦好。
品質好的西洋參味道微苦，氣味濃，放在嘴裏咀嚼剛開始雖然會苦，但漸漸會兼具甘味，口覺甚清爽，氣味能久留口中，表面呈淺黃褐色或黃白色，可以見到橫向環紋和線形皮孔狀突起；斷面呈黃白色，平坦，可見樹脂道斑點，形成的環層紋呈明顯棕黃色。
如果買到了沒有味道的西洋參就很有可能是假的。
西洋參中加蜂蜜可以沖淡苦味。
蜂蜜有潤腸通便、美容保健的功效，與西洋參的功效並不衝突，不管是燉服，還是沖服西洋參片，都可以加入蜂蜜一起喝，不過需要等西洋參溫度降至50℃以下再加入蜂蜜，因爲蜂蜜中的酶類及維生素等生物活性物質對熱穩定性較差，在高溫中易受到破壞，甚至在高溫下還會產生有害物質。
野生的粉光西洋參外形較小，表面呈白色，橫向環紋細密，質輕。氣味香而濃郁，味道微甜帶苦。人工栽培的粉光西洋參雖然表面呈白色，但細紋不及野生的西洋參緊密。體重質堅，而且味道較淡。
野生的原皮西洋參外形粗如大拇指，或較小。表面呈土黃色，橫向環紋顏色黑而細密。斷面呈黃白色。質輕，性鬆。氣味香而濃郁。人工栽培的原皮西洋參形與野生的相似，但外皮淡黃，皮細，橫向環紋顏色不黑而且較野生的疏鬆。體質結實而沉重，味道較淡。
西洋參性偏寒涼，容易對於脾胃造成傷害，所以在應用過程中脾胃功能差的患者，應該禁止應用或者謹慎應用。
西洋參滋陰補陽，所以有強烈過敏體質的人，服用後可能出現皮疹，若出現發疹的情況則需停止服用。此外，身體有化膿性發炎時更不可服用，否則會加重病情。
西洋參是補血補氣的藥物，服用後會加速心跳以及血液循環。而人在發熱時本身就會有心跳加快的情況，此時進食西洋參可能會加重患者症狀，導致心臟劇烈跳動、心悸明顯的情況發生。
