當歸具有補血活血、調經止痛、潤腸通便的作用，很多人在日常生活中都會適當地用當歸來煮水喝，那當歸可以重複煮水嗎？
沒有變質的話是可以的。
當歸在沒有發生變質的情況下是可以重複煮水的，但是因爲當歸煮過一次之後其中所含的大部分有效成分都已經溶解出來了，如果再繼續煮的話藥物效果可能並不是很好，因此不建議重複進行煮水。
如果想要重複煮的話建議可以添加一些新的當歸進去，這樣才能夠達到有效的藥物濃度，人體服用後才能起到相應的治療作用。
不建議再喝了。
煮的當歸水中含有較多的糖分、維生素和礦物質等營養物質，很容易滋生細菌，放置時間過長時就有可能會發生變質的情況，所以隔夜後的當歸水如果繼續喝的話就有可能會對人體健康造成一定的傷害。
就算隔夜的當歸水並沒有出現變質的情況，但是其中所含的有效成分也已經大部分被氧化失效了，繼續喝的話營養價值也不高，建議最好是不要再繼續喝了。
煮的效果會更好一些。
如果是泡的話，水溫無法持續維持較高的溫度，而煮的話可以使水溫持續沸騰維持在100攝氏度左右，這樣會更有利於當歸中有效成分的析出，所以相對於用開水泡來說煮的效果會更好一些。
但是如果不方便的話也是可以用開水來泡的，只是在倒入開水之後建議蓋上蓋子燜幾分鐘，這樣能夠減緩水溫下降的速度，從而可以使更多的有效成分釋放出來。
可以但不建議吃。
當歸煮水之後剩下的渣滓並不含有毒性，想吃的話是可以吃的，但是因爲在煮水的過程中當歸中所含的有效成分大部分都已經溶解到水中了，所以剩下的渣滓中已經幾乎不含有有效成分了，吃了後作用也並不是很大，而且剩下的渣滓質地比較硬，食用後對腸胃來說消化負擔比較重，所以是不建議吃的。
