當歸，別聽它的名字土裏土氣的，但它在歐美名聲可是響噹噹，在臺灣地區更是被稱爲“生機飲食”，是補血、養顏一把好手！當歸是古人最愛用的藥材之一，有“十方九歸”之說。當歸主要產於甘肅東南部，以岷縣所產質量最優。當歸性情“溫和”，能活血補血、調經通便，堪稱“婦女之友”。當歸“入心、肝、脾經”，善能“補血活血、潤腸通便、調經止痛”，爲婦科常用藥。但實際上，當歸補血男女皆宜。
當歸還被稱爲“女科之聖藥”。古人娶妻爲生兒育女，當歸調血是治療女性疾病的要藥，《神農本草經》裏把當歸列入中品。“當歸，味甘溫。主咳逆上氣，溫瘧，寒熱，洗在皮膚中，婦人漏下絕子，諸惡瘡瘍金瘡。煮飲之。”我們說中品是用來養性，治病，調整人的偏頗的。“咳逆上氣，寒熱”都是氣血不調的一些表現，說明當歸有養血活血的作用。治“婦人漏下絕子”則是着重指出了當歸可以治婦女病。
痛經是青年女性的常見問題，當歸有緩解子宮平滑肌痙攣的作用，可活血化瘀，所以調經治痛經效果不錯。醫界稱之爲“婦科養血第一方”的“四物湯”就是由當歸等四物組成。四物湯中，熟地以補血爲主，有補腎填精的作用；當歸補血、活血，補陰中之陽；川芎、芍藥能緩血管痙攣，增加動脈供血。主要作用滋補血氣、使經血排出暢通，也可改善手腳冰冷，進補時還可以與雞肉、排骨一起燉煮。
專家提醒：經期不宜食用。
人到中年，閉經、黃褐斑、蝴蝶斑等也會悄然而至。當歸不僅有活血的作用來治療婦科的瘀血病，還可以促使血液循環，保持血液通暢，讓人看起來氣色好，面如桃花。孫思邈在《千金翼方》中就有記載，說當歸是抗老消斑、美容健膚的“婦人面藥”。
專家提醒：當歸粉泡水還可以美容養顏。用量因人的體質而異，我們可從2克、3克起步，每天將2~3克的當歸粉擱在杯子裏，熱水沖泡使其融化即可飲用。長期服用，能起到一定的保健作用。
老年人一般都有很多病症夾雜纏身，難免體弱氣虛，八珍湯可作爲老年女性的良藥，它主要由四物（當歸、熟地、川芎、炒芍）加四君子（黨蔘、茯苓、白朮、炙甘草）組成，不僅補血效果好，在養氣方面也更是神效。
專家提醒：八珍湯適合臉黃、疲勞、氣血兩虛的女性，可補氣補血，使臉色紅潤，冬天手腳冰冷的人喝這個也很好。經常喝對提高身體的免疫力也有很大的幫助。但建議應該在專家的指導下服用，根據自己體質來辨別食用劑量和週期。
做法：白芍藥、川當歸、熟地黃、川穹各等分，每服9克，用水，220毫升，煎至150毫升，空腹時熱服。
作用：本方是治療宮血虧虛，血行不暢的常用方劑。方中當歸補血養肝，和血調經爲主；熟地黃滋陰補血爲臣；白芍藥養血柔肝和宮爲佐；川芎活血行氣，通氣血爲使。四味合用，補而不滯，滋而不膩，養血活血，可使宮血調和。
做法：取當歸、白芍、何首烏、陳皮、乾薑、熟地黃、白朮、茯苓、天冬、杜仲、枸杞各30克，川芎80克，肉桂20克，白酒2000毫升。將上藥切成小段，和白酒一起裝入瓶中密封15天后飲用。
作用：每次飲15～30毫升，每天飲1～2次。肝腎不足、脾胃不和或風溼痹阻所致的身體虛弱、腰膝無力等病症的男性都可以經常喝點。
做法：生薑20克，當歸15克，羊肉100克，粳米250克。紹酒2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/3小匙，雞油1大匙，蔥10克，胡椒粉3/5小匙。將粳米、姜、蔥、紹酒、羊肉、當歸同放鍋內，加清水800克，置旺火上燒沸，再用小火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油，攪勻即成。
作用：調養補氣，滋陰補血。
做法：當歸15g，紅棗5g，粳米適量。一起熬成粥即可。
功效：補血調經、活血止痛、潤腸通便。實用於氣血不足、月經不調、鼻鏡通經、血虛頭痛、眩暈及便祕等症。
