當歸煮雞蛋是很多女性在經期前後會拿來滋補身體的一道常見的藥膳，其味道甘甜、口感豐富，是很多人比較能接受的藥膳，以至於很多街邊小商販都會製作拿出來買賣的一個藥膳。那麼當歸煮雞蛋當歸要吃嗎？當歸煮雞蛋用當歸頭還是當歸身呢？
不需要吃。
在製作當歸煮雞蛋這道藥膳的時候，就經過了長時間的煮制煎熬，已經將當歸中大部分的有效成分給熬製出來了，大部分的有效成分都會在湯中，所以就不再需要嚼服當歸了，意義不大，像平常的吃中藥一樣，過濾藥渣，只喝湯一樣，只需要將當歸湯和雞蛋吃掉即可。
根據自己的情況而定。
當歸煮雞蛋用的當歸的哪個部分都是因人而異的，一般來說是不用區分這麼細的。
在中醫上來說，當歸頭的主要作用是活血，當歸身的主要作用是補血、養血，當歸尾的主要作用是破血，也就是散去淤血。所以可以根據當歸每個部位的主要功效的不同，來熬煮當歸雞蛋湯，從而滿足自己的身體需求。
一般都比較建議當歸煮雞蛋中的當歸用全當歸，全當歸既可以補血又可以活血，但是可以根據自己的需求來改變。
6-12g
當歸煮雞蛋的一次當歸用量在6-12g爲宜，但是適量的多上1-2g也是沒有問題的，因爲當歸煮雞蛋一般是不建議食用當歸的，只要不是直接食用當歸，其藥效不會很強，對於身體來說不會有很大的負擔。同時當歸煮雞蛋一般建議食用方式是一天一次，連續三天即可，不宜過長時間的滋補和過量的食用。
當歸性甘、辛、溫，具有活血補血的功效，對於由於經期出血而導致缺血的女性來說有很好的補血功效，可以讓人的面色紅潤。而雞蛋中富含蛋白質、脂肪、維生素等營養物質及一些人體所需的礦物質，當歸和雞蛋兩者搭配食用，對於女性的氣血不足、痛經、月經不調、月經量少等症狀有一定的功效。
