蒲公英是一味很常見的中藥材，同時還可作爲綠色蔬菜食用，既能生吃也可以熟吃，但不知道兩種吃法對比哪個更好一些呢？
各有各的好。
1、從營養角度來看，生吃蒲公英有利於身體最大程度的吸收蒲公英的營養物質，可避免熟吃蒲公英出現的營養流失現象。
2、但從服用對象來看，生吃蒲公英性味較寒，對於一些體寒的人羣來說吃後容易出現腹瀉等不適現象，而熟吃可減輕一定的寒性。
3、綜合來看，生吃或熟吃蒲公英都能起到很好的清熱解毒、消腫散結、利尿通淋等功效，可用於治療瘡癰腫毒、目赤腫痛、口舌生瘡等症，在對症服用情況下，兩種服用方法所達到的藥效區別不大，可根據個人喜好決定生吃或熟吃。
建議短時間焯水。
由於蒲公英生長在野外，植株會帶有沙塵、泥土、細菌等髒物，吃之前最好將其充分清洗乾淨，快速焯水以殺毒除菌，這樣吃起來更衛生一些，但焯水時間不可過長，大約1-2分鐘就可以撈出沖涼，千萬不要超過3分鐘的時間，時間久了會造成成效成分大量流失，同時也會影響到蒲公英的口感。
用新鮮蒲公英蘸醬是生吃蒲公英的常見方法之一，平時採收新鮮的蒲公英以後，回家去掉它的根部和老葉以及其他雜質，再用清水把它洗乾淨，去掉水分以後，放在盤中，在準備適量的甜麪醬或者香辣醬，放在小碗中，想吃的時候直接用蒲公英醮食就可以。
生吃蒲公英還可以把它做成涼拌菜，在製作時，需要把新鮮蒲公英用清水洗淨，然後加少量食用鹽醃製一個小時，這時蒲公英就會變軟把醃出的水分去掉，再加入準備好的蒜泥生抽以及香醋和香油，最後用筷子調勻，進接裝盤就能食用。
根部一般不用於生吃。
蒲公英生吃的部位一般是葉子和莖，根部多用於泡水喝或煮水喝，因爲根部粗纖維較多，質地較硬，生吃不僅口感不好，而且藥效成分難以被身體吸收利用，採用煎煮泡水的方法服用，可以充分的析出蒲公英的根的藥效成分，有利於起到清熱解毒、消癰散癤、利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。
