桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，爲桑科植物桑的果穗。桑椹嫩時色青，味酸，老熟時色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果營養豐富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿蔔素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素 E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。
桑椹還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要爲亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。中醫學認爲桑椹補益肝腎，滋陰養血，息風，具有主治心悸失眠、頭暈目眩、耳鳴、便祕盜汗、瘰癧、關節不利等病症。
桑葚既可入食，又可入藥，中醫認爲桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，爲滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝痠軟，鬚髮早白，消渴口乾，大便乾結等症。
我國傳統醫學認爲桑椹味酸，性微寒，具有提高人體免疫力、補血滋陰、生津止渴、潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝痠軟、鬚髮早白、消渴口乾、大便乾結、滋陰補血、明目安神、利關節、去風溼、解酒等功效，在《中國大藥典》、《本草拾遺》、《滇南本草》、《唐本草》等醫學典籍中均記載有桑果的防病保健功能。
現代研究證實，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、胡蘿蔔素、維生素、蘋果酸、酒石酸，磷質等豐富的營養成份，並含有豐富的活性蛋白，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、駐容養顏之功效。
主要體現在以下幾個方面：
1可增強免疫器官的重量；
2能增強非特異免疫功能；
3對體液免疫有增加作用；
4對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用；
5對細胞突變具有預防作用；
6具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
1一般人羣均可食用。
2尤其適合肝腎陰血不足者，少年發白者，病後體虛、體弱、習慣性便祕者。
3女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。
4體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。因爲桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5桑葚雖好，但不能多吃。桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，發生出血性腸炎和鼻出血。未成熟的桑葚不能吃。少年兒童不宜多吃桑葚。因爲桑葚內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛者不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人也應忌食。
降血壓
因生氣、暴怒、激動、勞累等原因導致血壓急劇上升，此時按壓勞宮穴(位於手掌心，握拳屈指的中指尖處)，可使血壓逐漸恢復正常。
暈厥
中暑、中風、虛脫時，病人突然昏倒，不省人事，面色蒼白，大汗淋漓。這時，家人可用大拇指捏壓患者合谷穴(位於手背部位，第2掌骨中點，拇指側)，持續2～3分鐘，即可緩解。
膽絞痛
膽囊炎、膽結石發作時，右上腹可發生劇烈絞痛。這時可用大拇指持續按摩右小腿的陽陵泉穴(位於膝蓋斜下方，小腿外側之腓骨小頭稍前凹陷處)兩分鐘，即可獲得良好的止痛效果。
休克
刺激人中穴(位於人體鼻脣溝的中點)具有升高血壓、興奮呼吸中樞的作用。當中風、中暑、中毒、過敏病患突然出現昏迷、呼吸停止、血壓下降甚至休克等情況時，可用大拇指尖按壓其人中穴，往往能夠起到急救的作用。
