蓮子性甘、味甘澀，有補腎固精、養心安神的功效，是較爲常見的藥材，但是有時候吃蓮子有苦味，有什麼辦法可以去除蓮子的苦味呢？蓮子發苦能吃嗎？
去掉蓮心。
蓮子發苦是因爲蓮子中間的綠色胚芽，就是蓮心，蓮心味極苦，所以蓮子吃起來會有苦味，如果不喜歡這種苦味，可以將蓮心去掉，去掉蓮心的蓮子就沒有發澀的苦味了。
能吃。
雖然蓮心味道極苦，但是含有豐富的營養物質，而且有清心除煩的功效。蓮子發苦不是蓮子變質過期的問題，而是正常現象，所以，蓮子苦是能吃的。
很多人以爲蓮子比較適合女性食用，其實男性食用蓮子也有很大好處，其有補脾止瀉、益腎固精的功效，適用於遺精、滑精、尿頻等症狀，其配伍芡實同服，補腎固精效果更好。
蓮子含有β-谷甾醇、谷胱甘肽、不飽和脂肪酸等成分，其所含的棉子糖有較高的保健養生價值，蓮子有養心安神的功效，適用於心悸失眠者，久病、產後或中老年人也可適量服用。
蓮子有清心火、除煩熱的功效，不去蓮心清火除煩的藥效更佳。常見的清火食膳有蓮子燉冰糖，對於虛火內熾有較好療效，蓮子也可用於暑熱導致的心煩、失眠、口渴等症狀。
蓮子性平、味甘澀，有健脾止瀉的功效，可用於治療脾虛腹瀉、小便不禁、婦人崩漏、腎虛遺精、心神不寧等症狀。蓮子和茯苓同服，有補脾止瀉、美容養顏、增強免疫的功效。
蓮子不僅有很好的養生功效，還能起到美容養顏的作用，蓮子和紅棗同食，能補血養顏，對於色斑暗沉、面色萎黃等有較好療效，蓮子和紅糖一起食用，還能起到補氣養血、調經止痛的功效。
因飲食停滯導致的玩腹脹滿、慢性胃炎等疾病，不適宜服用蓮子，以免加重病症。
蓮子有收斂固澀的作用，由陰虛內熱、腸枯血燥引起的大便燥結，不宜服用蓮子，以免加重病情。
蓮子性甘、味甘澀，有補腎固精、養心安神的功效，是較爲常見的藥材，但是有時候吃蓮子有苦味，有什麼辦法可以去除蓮子的苦味呢？蓮子發苦能吃嗎？
原料
蓮子50克、淮山30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。
做法
1.蓮子、淮山、粳米、薏米洗淨浸透，蓮子不芯；
2.取瓦煲一個，放入蓮子、淮山、粳米、薏米煲1.5小時；
3.再加入白糖稍煮片刻即成。
材料
節瓜200克，老鴨300克，蓮子20克，山藥50克，陳皮適量。
做法
1.將老鴨洗淨，去內臟、切塊、焯水；
2.節瓜、山藥去皮、切塊；
3.將鴨肉、節瓜、山藥、蓮子及姜一起放入煲內；
4.大火煮沸後再放入陳皮，改中火煲3小時，再加鹽調味即可。
