聽說吃蓮子心有很多的好處，但是蓮子心吃起來特別的苦，不太喜歡吃這種很苦的食物，不知道蓮子心爲什麼會苦，蓮子心怎麼吃不苦呢？
蓮子心中含有蓮心鹼、異蓮心鹼、甲基蓮心鹼、荷葉鹼、前荷葉鹼、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥鹼、水犀草甙、金絲桃甙、芸香甙等物質，其中含有的前荷葉鹼、牛角花素、甲基紫堇杷靈帶有一定的苦味，所以蓮子心泡茶是苦的。
蓮子心本身就是帶有苦味的食物，沒有什麼辦法說蓮子心完全不苦的，一般是通過加糖的方式或者說和一些帶有甜味的食物一起吃，來降低蓮子心的苦味。
而且新鮮蓮子心的苦味沒有幹蓮子心的強，嫩蓮子心的苦味沒有老蓮子心的強，所以可以吃新鮮的嫩蓮子心，是沒有那麼苦的。
蓮子心加蜂蜜一起喝可以降低蓮子心的苦味。
蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成的，含有豐富的果糖和葡萄糖，這兩種糖的甜度都比較高，和蓮子心一起食用，可以減少蓮子心含有的苦味。
1、蓮子心性寒，隨意脾胃虛寒、體內寒氣重或者是身體虛弱的人羣不適合吃蓮子心，以免加重身體的寒氣，影響身體健康。
2、蓮子心不適合經常吃。蓮子心屬於寒性之物，長期食用可能會出現腹痛、腹脹的現象，而且還會加重體內的寒氣，是身體變得虛弱，引起一些其他的疾病。
3、蓮子心不適合與牛奶一起食用，蓮子心和牛奶一起食用，會在體內發生反應，會對排便有一定的影響，容易出現便祕的現象。
