蓮子是一種的天然營養保健食品，一直有“蓮參”之稱，夏天不但是產蓮子的季節，也是吃蓮子的季節。吃蓮子要去芯嗎？今天一起看看吧。
最好是不要去。
蓮子心是蓮子裏面那根細細的綠芯。有些人不喜歡它的苦味，就給去掉了。專場上買的蓮子，有一些直接去除了蓮子心。其實，蓮子雖然補，卻容易引起便祕，如帶着蓮子心吃就好多了。一般人吃蓮子，最好是不要去蓮子心。蓮子心的功效很好，它是專門去心火的。它雖然寒涼，卻不涼脾胃。而且它清心火不是像一盆冰水將火撲滅了事，而是由心走腎，將心火下引到腎，從而堅固腎臟，又將腎水上引到心，從而平息心火。因此，蓮子心對於心腎不交型失眠很有幫助。簡單地說，當心火擾亂心神引起心煩失眠的時候，就可以用蓮子心。
不去皮好吃一點。
沒有什麼大的區別,只是在功效上有區別:不去皮蓮子有固澀之功，去皮蓮子則專主補脾。
能吃，浸不浸都行。紅皮味澀，有收歛作用，能治遺精，遺尿，便溏及虛性白帶。
1、蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現某些不良反應，患感冒者、便祕及痔瘡者也不可服用,便祕和脘腹脹悶者最好忌用。
2、蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他藥食搭配。
3、平素大便乾結難解，或腹部脹滿之人忌食。
4、巧去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
5、儲存：鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但保存時間也不長；較好的方法是先將鮮蓮子晾乾，這樣保存的時間可以長些。市面銷售的幹蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是爲了防止蟲蛀，但對人體健康不利。
