四季豆買回家後最好一兩天內就吃完，不然很容易變軟，失去原有的口感，一般會放到冰箱保存，那麼四季豆放冰箱能保存多久？下面一起來看看吧。
一週。
四季豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，最好把它們洗乾淨以後用鹽水氽燙並瀝乾水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝乾，這樣冷凍過的豆子纔不會粘在一起。
放在陰涼通風處或是冰箱保存。
1.食用四季豆要注意把四季豆兩頭擇掉，因爲這些部位含毒素較多。
2.烹調減少採用涼拌、油炸等方式，尤其是乾煸四季豆，不少人爲了節省時間，採用高溫短時油炸來烹飪，沒有徹底熟透，很容易導致食物中毒。
3.先用水焯一下，再下鍋炒，以四季豆顏色不再“翠綠”，轉深色或微發黃爲宜。若見四季豆顏色翠綠、口感脆硬，甚至帶有生味兒，就不應食用。
4.購買四季豆應挑選新鮮的，因貯存時間越長，其所含的皁甙等毒性含量會逐漸增加。
據測定，四季豆含有銅元素，銅對人體的健康來說有着不容忽視的作用，吃四季豆，補充銅元素，可以促進頭髮，骨骼，皮膚，腦部和肝臟等的健康發育。
四季豆含有豐富的無機鹽，吃四季豆，補充無機鹽，可以維持體內的酸鹼平衡，促進新陳代謝。
四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用。
四季豆還可消除脹氣，益氣順氣。
