松子的營養價值
1松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病;
2松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處;
3松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物;
4松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便祕，小兒津虧便祕有一定的食療作用;
5松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物;
6松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。
松子的作用
1松子具有抗衰老作用
松子含有豐富的維生素E，是一種很強的抗氧化劑，能起抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害。從而保護了細胞的完整性，使細胞內許多重要的酶保持正常功能。
2松子具有預防心血管病作用
松子仁所含的脂肪，主要爲亞油酸和皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，可調整和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化。不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預防血栓形成，對心血管系統有保護作用。
3松子仁具有滋陰潤肺、滑腸通便作用
因其含有豐富的脂肪、棕櫚鹼、揮發油等，能潤滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣，尤其適用於年老體弱、產後病後大便祕結者。
松子的做法
松子意麪
主料：直意大利麪150克，松子80克
配料：橄欖油15ml，紅椒半個，蘑菇3個，蒜4瓣，鹽1克，黑胡椒少許
做法
1 將直的意大利麪煮到八成熟撈出備用。
2 紅椒切丁，大蒜和蘑菇切片。
3 將平底鍋中倒入適量橄欖油，油溫熱後加入松子，炒出香味
4松子炒至顏色變微黃時，加入蒜片、蘑菇片和紅椒丁，炒至蘑菇變軟
5加入煮好的麪條，拌炒均勻，加入適量的鹽和黑胡椒調味即可。
松子燕麥奶香餅
材料
無鹽奶油120公克，細砂糖150公克，鹽2公克，蛋1顆，蜂蜜20公克，低筋麪粉80公克，燕麥片150公克，葡萄乾80公克，南瓜子80公克，鮮奶30公克
做法
1無鹽奶油軟化後，加入過篩的細砂糖，再加入鹽一起混合打至鬆發變白。
2蛋打散成蛋液後，分2∼3次加入作法1的材料中攪拌均勻，加入蜂蜜拌勻，加入過篩的低筋麪粉拌勻。
3再加入燕麥片、葡萄乾、南瓜子和鮮奶，混合攪拌均勻即爲面煳。
4將作法3的面煳用湯匙舀到烤盤上，壓平呈圓圈狀，放入烤箱上層，以180℃烤15∼20分鐘即可。
8.常喝一杯酸奶
酸奶既含豐富的蛋白質、鈣、維生素A和C，又含乳酸菌，能促進鈣的吸收。不僅有助於消化，還能有效地防止腸道感染，提高人體的抗衰老與免疫功能。喝酸奶的時間最好是晚上，晚飯後半小時至兩小時之內。
9.每天一杯綠茶
綠茶中含有豐富的維生素C、葉綠素、氨基酸、茶多酚和咖啡鹼等，這些物質能清除人體有害的自由基，抗癌，抗衰老，改善人體生理功能，對某些老年疾病如高血壓、心臟病、動脈硬化、高膽固醇、癌症等具有明顯的預防作用。但有胃炎、痛風、胃潰瘍等病的人不宜飲茶。
10.每天一個橙子
在所有水果中，橙子所含的較多的維生素C，能清除體內對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長，提高身體抗細菌侵害的能力。
11.常吃一點醋
醋的主要作用是解毒、殺菌、活血、解除疲勞。每日三餐中食用點醋，可以延緩血管硬化的發生。
12.每天一個核桃
核桃中的蛋白質含有對人體極爲重要的賴氨酸，對大腦很有益。
13.每天一個香蕉
香蕉含有豐富的維生素A、B、C、E和鐵質，還含有協調身體酸鹼度平衡的磷和礦物質，是提神醒腦、防治便祕的最佳保健食品之一。
14.每天一段魚
魚的營養價值極高，蛋白質含量爲豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚肉中的維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏鬆症。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚還能降低膽固醇和血液黏稠度，對預防心腦血管疾病如中風、心肌梗死、老年癡呆等具有明顯的作用。
15.一個蘋果
蘋果含有大量的蘋果酸、鈣、多種維生素，特別是大量的維生素C。蘋果具有防治肺癌，防治動脈硬化，維持血壓穩定，清除體內垃圾等作用。
