芋頭蒸排骨很多人都愛吃,其實做起來也很簡單呢,首先了解芋頭蒸排骨要蒸多久吧!
一般切好碼盤的芋頭蒸排骨,需要在上汽之後蒸30分鐘左右就可以了。
芋頭蒸排骨主要特點是排骨肥而不膩、軟爛入味,而芋頭軟糯、不幹、鹹香,因此一定要選用有肥又瘦的排骨,再將芋頭墊在排骨低下或者和排骨交替排放,讓芋頭充分吸收排骨中的肉汁和油脂,蒸30分鐘以上。
另外,芋頭一定要蒸熟,因爲沒蒸熟的芋頭有微毒性,會引起舌頭、咽喉出現刺痛和瘙癢的情況,甚至會引起頭痛、消化不良,因此芋頭寧可蒸久一些,也不要圖快。
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,而芋頭中也含有鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質,因此適量食用芋頭蒸排骨能爲幼兒和老人提供鈣質,能促進幼兒的骨骼發育,還能預防老年人骨質酥鬆。
香芋中含有碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等多種營養成分,能夠補充身體需要的營養素,現在的人工作壓力大,很多人都出現了氣血不足的狀況,以至於臉色變得很差,適當的食用香芋就能及時補充了微量元素,改善臉色。
排骨可以補中益氣,和芋頭一起蒸好後,非常適合腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛的患者食用。
芋頭中含有氟元素,氟元素有利於鈣、磷的利用,加速骨骼形成,促進生長,還能保護牙齒防止齲齒的出現,因此芋頭蒸排骨也非常適合成長中的少年兒童食用。
芋頭中含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸道蠕動,增加糞便體積和含水量,有很好的寬腸通便作用,適合習慣性便祕的人羣食用。
醋有很好的開胃、增香、提鮮的功效,有的人愛吃,有的人不愛吃,而做芋頭蒸排骨的時候可以放醋,也可以不放醋,建議根據自己的喜好和習慣自行決定。
芋頭蒸排骨放醋的好處:
芋頭蒸排骨的時候放醋,一般是在醃製排骨時加入少量的醋,能夠令排骨中的鈣質更容易被吸收,提高營養吸收率。
可以偶爾當早餐。
芋頭蒸排骨的營養豐富,而且芋頭富含澱粉,本身就是屬於主食類,咋加上排骨上的肉能夠提供蛋白質等營養物質,因此是可以當做早餐來吃。
但是注意早餐不能經常這麼吃,而且注意不要一次吃多了,因爲芋頭吃多了容易脹氣,影響上午的學習、工作。
芋頭蒸排骨很多人都愛吃,其實做起來也很簡單呢,首先了解芋頭蒸排骨要蒸多久吧!
食材:排骨500克,芋頭300克,豆豉、生薑、食用油、鹽、蔥、醬油、料酒、生粉、豆豉蒸醬適量。
做法步驟:
1.排骨洗乾淨,瀝乾水,放鹽、醬油、油、料酒醃製15分鐘;PS:用開水燙一下,再瀝乾水更好。
2.芋頭去皮,洗乾淨,切小方塊;
3.所以食材都準備好了,其中生粉5克,加15克清水拌均成糊;
4.芋頭塊放下面,醃製好的排骨放上面,曬上豆豉、薑絲,再把拌均生粉糊淋再上面,再淋一勺豆豉蒸醬;
5.適量的清水煮沸;
6.用蒸架把是隔開,放入芋頭排骨碟;
7.大火煮沸水,轉爲中火,蒸25分鐘即可;PS:時間與火的大小有關,每個人竈火不同,略有不同。
8.蒸好芋頭排骨成熱,曬上蔥花,稍微拌均一下即可。