蓮藕清脆甘甜，含有豐富的營養物質，食用價值較高，蓮藕湯、清炒蓮藕等菜餚深受大家的喜愛，那麼蓮藕什麼品種最好呢？
各有好處。
蓮藕是蓮肥大的地下莖，適宜生長在土壤肥沃、光照充足的地方，含有豐富的營養物質，尤其富含維生素、膳食纖維、澱粉及礦物質等。蓮藕、子蓮、花蓮是蓮藕栽培種的三大類，蓮藕、子蓮屬於水生蔬菜，有較高的食用價值，而花蓮屬於水生花卉。不同的品種，有不同的價值，蓮藕的三大品種各有優點，不能簡單做比較。
由個人喜好決定。
蓮藕按栽培水位深淺分深水藕、淺水藕，這其中又有很多品種，如武植2號、鄂蓮3號、玉藕等都是淺水藕，而小暗紅、廣州絲藕、鄂蓮2號等是深水藕，蓮藕又有粉藕、脆藕之分，粉藕用來燉湯口感更好，脆藕則宜炒食，嚐起來更清脆甘甜。因此，哪種品種的蓮藕更好吃，是由個人喜好決定的。
蓮藕含豐富的膳食纖維和粘液蛋白，膳食纖維能推動腸道的蠕動，能促進食物消化，而粘液蛋白能與膽固醇等物質相結合，減少了人體對脂肪的吸收，還能促進蛋白質的消化。
蓮藕清甜脆嫩，含有多種營養物質，還富含維生素C、鈣、磷等成分，能增強食慾和助消化，對於消化能力較差、食慾不振的人來說，蓮藕是養生佳品。
不建議長期吃。
蓮藕雖含豐富的營養物質，但不適宜長期食用，其中澱粉、膳食纖維的含量較高，吃多了可能會造成消化不良、腸胃不適等。另外，蓮藕是寒性食物，過量食用會增加體內寒涼之氣，從而引發身體不適等。長期吃蓮藕，不利於其他營養物質的吸收，可能會造成營養失衡。一般來說，一週食用兩次，每次食用200~300克爲宜。
蓮藕清脆甘甜，含有豐富的營養物質，食用價值較高，蓮藕湯、清炒蓮藕等菜餚深受大家的喜愛，那麼蓮藕什麼品種最好呢？
原料
蓮藕、香菇、紅辣椒、大蔥、江米酒、醋。
做法
1、豬肉洗淨切片，加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻；
2、蓮藕去皮，洗淨切絲，加少許醋浸泡；
3、鍋熱加油，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
4、鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
5、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
原料
蓮藕、山藥、胡蘿蔔、枸杞、姜。
做法
1、蓮藕、山藥、胡蘿蔔去皮切片，姜切成絲。
2、炒鍋燒熱，倒油，放薑絲爆香，下胡蘿蔔略炒，加開水，移入砂鍋中。
3、煮開後放入蓮藕、山藥、枸杞，小火煮二十分鐘。
4、出鍋前加適量鹽，攪拌均勻即可。
