今天朋友請我吃飯，炒了一個長得像藕但是很小又不像藕的食物，她說這個是藕帶，想問一下藕帶是蓮藕的哪個部位？藕帶怎麼做好吃？
藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，藕帶和蓮藕是同源器官，條件適宜時候，藕帶膨大就會成爲藕，睡着伸出水面往下直至淤泥中的根，連着兩根藕苗那端，粗的一根就是藕帶。
藕頭。
藕頭是一整支蓮藕的前面那節藕，頭上還有一個尖尖的芽，可以生吃也可以清炒，而蓮藕中間的幾節常用來燉湯，最後那節最老，燉湯和清炒都不好吃，藕頭是最後長出來的，所以一般情況下藕頭是蓮藕上最嫩的部位。
材料：藕帶、紅線椒、紅尖椒、蒜瓣。
1、藕帶用清水沖掉淤泥，洗淨，切成斜段。
2、紅線椒也切成斜段備用。
3、鍋里加適量的油燒熱後加入蒜和紅尖椒爆香。
4、倒入藕帶裏面翻炒，煸炒一會後加入紅線椒裏面一起翻炒。
5、再加入鹽和味精調味，加入一點醋，翻炒均勻即可。
材料：藕帶、紅椒、大蒜。
1、藕帶和紅椒一起洗淨切成小丁。
2、鍋裏油燒熱後加入蒜瓣裏邊煸炒。
3、爆香後倒入藕帶丁和紅椒丁翻炒
4、炒1分鐘後加入調料，鹽，味精。
5、翻炒均勻後即可出鍋。
藕帶中含有豐富的鐵元素，鐵元素可以爲身體合成血紅蛋白，而且藕帶中含有維生素C，維生素C可以促進鐵元素的吸收和利用，有助於身體補血、造血。
藕帶是蓮藕嫩芽，其中含有豐富的膳食纖維，，有助於促進胃腸道蠕動，增加食物殘渣的溼度，加速身體廢物和毒素的排出，對於有便祕困擾的人來說，適量吃藕帶還可以改善便祕的情況。
蓮藕是一種富含維生素C的食物，藕帶的維生素C比蓮藕還要高，維生素C很好的抗氧化能力，可以清除體內自由基、減少細胞損傷，還有延緩衰老的功效。
