白蝦一般分佈在印度和西太平洋地區,在我國的沿海地區和許多湖泊中都有存在,因爲其外殼比較薄,身體在一般情況下爲透明色,在死後肌肉逐漸變白,所以命名爲白蝦。白蝦具有很豐富的營養價值,並且肉質鮮嫩,對人的身體有很多好處,因此深受人們的喜愛。
白蝦性溫,味甘,具有祛寒補虛的功效,適宜身體虛弱等人羣。
常見的祛寒補虛食物:山藥、薏米、紅豆、羊肉、牛肉等。
白蝦中富含鎂元素,鎂元素在人體的骨骼中僅此於鈣和磷的重要性,能夠促進骨細胞的生長發育,從而促進骨頭的形成。
常見的促進骨頭髮育食物:奶酪、牛奶、紫菜、菠菜、大豆等。
1、適宜人羣:白蝦性溫,味甘,具有祛寒補虛的功效,並且能夠促進骨頭的發育,因此適宜身體虛弱、正處於發育期的兒童及中老年人等人羣。
2、禁忌人羣:上火、過敏及患有皮膚疾病的患者慎食。
材料:白蝦適量,番茄醬、豆瓣醬、酒、太白粉、水、鹽、蔥各適量。
做法:
1、白蝦開背去腸泥,用鹽巴和酒抓醃放冰箱冷藏30分鐘,待其入味。
2、醃好的蝦子抓點太白粉後下鍋輛面煎,煎五分熟。
3、蒜末及蔥白,下鍋爆香,加入醬料(蕃茄及豆瓣醬)、水。
4、將蝦子放入醬汁中煮約1分鐘,起鍋前灑上蔥花點綴即可。
材料:白蝦適量,米酒、醬油、蔥、蒜、辣椒、胡椒各適量。
做法:
1、將白蝦自冷凍庫取出解凍,建議以浸泡方式退冰。
2、配料切末、油鍋預熱,將白蝦放入油炸約40秒,待顏色轉紅即可起鍋備用。
3、將油鍋倒出多餘的油,剩餘留用,把全部配料及米酒、醬油倒入爆香30秒。
4、將油炸過後的白蝦放入鍋中拌炒均勻。
5、撒入些許辣椒末與胡椒鹽拌勻即可。
材料:白蝦350克,滷水豆腐750克,蔥、姜、香菜各適量。
做法:
1、把白蝦中的雜質挑揀乾淨,豆腐切麻將塊備用;
2、起油鍋,油溫熱後,下入蔥姜爆香。
3、下入小白蝦翻炒至變色,烹入料酒。
4、添加豆腐和熱水,大火燒開。
5、轉中火燉煮10分鐘。
6、至蝦油漂出,調入適量鹽,撒上蔥花香菜即可。