海蝦，也有紅蝦、赤蝦、大青蝦等叫法，屬於水產、海產蝦的肉或全體的總稱。其肉質很鮮嫩，營養成分豐富，可做食膳也可做爲藥材使用。主要分佈於黃海、渤海及長江口以北各海區，一般在中國較爲常見。
在中醫理論上來看，海蝦味甘、性溫，入肝、脾、腎經；食用可以作用於肝、腎，具有不錯的補腎壯陽、強健身體的功效，是一種高營養、低膽固醇的食物，並且含有豐富的優質蛋白質、適合腎虛陽痿、遺精早泄、消瘦、營養不良的人羣食用。
海蝦屬於高蛋白食物，有利於維持自身的免疫功能，同樣也是構成白血球和抗體的主要物質，平常生活中適量食用能夠促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長髮育的作用。
海蝦富含礦物質，其中含有豐富的鎂元素，這種鎂元素可以激活人體多種酶的活性，調節對心臟的功能，若是鎂缺乏，有可能導致血清鈣下降，對於血管功能有潛在危險，食用海蝦可以有效的保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。
海蝦富含蛋白質、礦物質、維生素，平常適當食用可以爲自身的抗體合成提供原料，並且可以增強體液免疫的強度，另外，還含有不少的維生素A，有利於增強呼吸道粘膜對病毒的抵抗力，食用有利於增強抵抗力。
海蝦，也有紅蝦、赤蝦、大青蝦等叫法，屬於水產、海產蝦的肉或全體的總稱。其肉質很鮮嫩，營養成分豐富，可做食膳也可做爲藥材使用。主要分佈於黃海、渤海及長江口以北各海區，一般在中國較爲常見。
海蝦熱量不高，蛋白質含量豐富，每一百克可食用部分的海蝦，可以產生79大卡的熱量，海蝦中，其中蛋白質16.8克，脂肪0.6g，含有維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素。
