白刺蝦，這種蝦類的甲殼較薄、色素細胞少,並且平時身體透明,死後肌肉一般呈白色，故具有白刺蝦的叫法，那麼白刺蝦的功效與作用有哪些呢？
白刺蝦中含有不少礦物質，尤其是鈣、磷等元素，而鈣元素是骨骼構成的物質，若是與磷元素結合可以起到不錯的協同作用，共同幫助身體補充鈣元素，強化骨骼，有助於身體長高，預防骨質疏鬆，適合一些需要補鈣的青少年、老年羣體食用。
白刺蝦營養豐富，其中含有豐富蛋白質、以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質，均屬於人體必需的營養成分，食用可以爲身體補充一定的營養，能夠維持人體正常的生理功能，有利於身體健康。
白刺蝦屬於高蛋白食物，食用可以一定程度上維持自身的免疫功能，也是構成白血球和抗體的主要物質，適量食用能夠促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長髮育的作用。
白刺蝦含有不少維生素A，而維生素A有利於促進視力生長髮育，加上白刺蝦中的蛋白質都是完全蛋白質，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對肝臟負擔較少，有利於肝臟健康。
白刺蝦，這種蝦類的甲殼較薄、色素細胞少,並且平時身體透明,死後肌肉一般呈白色，故具有白刺蝦的叫法，那麼白刺蝦的功效與作用有哪些呢？
白刺蝦含有牛磺酸，這種營養成分可以降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預防代謝綜合徵方面有一定療效。並且的鎂元素，對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。食用有利於降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，預防高血壓及心肌梗塞。
白刺蝦中含有豐富蛋白質，其比例約佔20.65%，並且利於被人羣所消化，其中還含有不少的脂肪酸肪、膽固醇，以及鈣、鱗、鐵、鎂、鉀等無機鹽，維生素A、維生素E、維生素B、核黃素等微量元素，具有較高的營養價值。
食材：白刺蝦300公克，薑片5公克，水300㏄，藥材：2片，淮山4片，枸杞3公克，紅棗5公克，鹽1小匙，糖1/4小匙，紹興酒3大匙
做法：
1、先洗淨所有中藥材，放入煮沸的蒸鍋中蒸約二十分鐘，取出待涼備用。
2、清洗乾淨白刺蝦，加薑片放入沸水中煮2分鐘至熟，撈起瀝乾備用。
3、將作法2的白刺蝦加入作法1中。
4、再加入所有調味料拌勻，醃約30分鐘即可。
