花生苗是一種由花生育種、發芽而形成的一種食物，有花生的芬芳，食用起來味道相當好，花生苗含有大量的營養成分，食用對人體有益，那麼花生苗的功效作用有什麼呢？花生苗怎麼發呢？
花生苗是由花生髮育而成的一種食物，類似於綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽之類的食物，營養成分很高，有豐富的蛋白質，被分解成的遊離氨基酸，脂質，包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，礦物質、脂溶性和水溶性微生物、白藜蘆醇、多酚類化合物等，食用有補充營養的作用。
花生苗中未被分解的蛋白質、遊離多肽、氨基酸等成分含量很高，食用可以爲人體合成蛋白質提供大量的原料，可以促進肌肉組織的合成；而含有的豐富的礦物質，如：鈣、磷、鎂等，可以爲骨骼的合成提供足夠的原料。
花生苗中含有大量的蛋白質和遊離氨基酸，食用可以改善人體的免疫系統，增強免疫能力；同時花生苗中含有的維生素C、白藜蘆醇等，可以增強吞噬細胞對病毒的識別能力，可以促進淋巴細胞分泌抗體和T細胞，也可以提升T細胞的免疫速度，有增強抵抗力的作用。
花生苗的成分和花生中類似，也含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素A、維生素E、維生素C、白藜蘆醇、多酚類化合物等，食用可以抗擊自由基，增強皮膚細胞的彈性和抵抗力，有美容養顏的作用。
花生苗是一種由花生育種、發芽而形成的一種食物，有花生的芬芳，食用起來味道相當好，花生苗含有大量的營養成分，食用對人體有益，那麼花生苗的功效作用有什麼呢？花生苗怎麼發呢？
花生苗中主要成分是水分，還含有豐富的膠質成分，食用可以滋潤腸道，增加糞便含水量的作用，同時花生苗中含有豐富的纖維素，食用可以增加腸道動力，有很好的促進排便的作用。
花生苗的芽中，還有大量的蛋白質、脂肪等成分沒有被分解成小分子，因此消化難度還是比較大，所以建議一天食用花生苗的量控制在100克以內，如果是花生苗的根僅有3釐米左右，建議食用75克以下，如果花生苗很長，超過10釐米，可以食用150克以下。
1、選擇花生種，將花生去殼之後，得到的籽篩選一下，去除畸形、發育不好的花生粒。
2、將花生粒清洗乾淨，用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨脹，膨脹度約爲40%。
3、將發芽盆、透水紗布，在開水中煮沸5到10分鐘，使其完全殺菌，撈出晾乾。
4、將紗布鋪在發芽盤內，撒上乾淨的清水，將泡好的花生用清水沖洗2～3遍，鋪在上面。
5、將發芽盆放在陰黑的地方，每天噴水4～5次，使芽體全部淋溼，多餘的水從盤底流出。
6、一般在室溫條件下，培育8天左右可產一茬芽苗。
7、當芽苗有3釐米長時即可食用，建議最長不要超過15釐米，此時營養價值相對而言較低。
