俗話說好吃不如餃子，餃子可謂是大中國人民不可缺少的人一種食物，過年要是餃子這個事不必多說。
事實上，任何一種事物，只要你控制着吃的量，都不會使人發胖，餃子也是一樣的，只要每次少吃，控制在十個以內，當然餃子的個頭不能太大，如果是蒸餃，或者是個比較大的餃子，可以吃兩到三個，如果吃完餃子之後，覺得自己還沒有飽，可以以水果和蔬菜代替一下，這樣的飲食方法，吃餃子就不會發胖了。
1、要達到餃子的真正營養平衡，首先要從原料入手，降低肥肉和動物油的用量，提高蔬菜用量。肉類餡料儘量多的搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時不妨再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。
2、竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。同時還要注意，食用這些餡類食品時不宜再吃高脂肪菜餚，而應搭配清爽的涼拌蔬菜。
3、相比之下，蛋類和蔬菜爲主料的素餡較爲健康，其中的油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋中含磷較多，這類餡料應當注意配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作爲餡料的主要原料。
薏米具有容易消化吸收的特點。一般超市也都有賣，用來熬稀飯什麼的也是相當不錯。加蜂蜜食用，還可以美白消腫。
燕麥是一種低糖、高營養、高能食品。食用燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇。
玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動。但是記住玉米食用要趁新鮮，因爲玉米在儲藏過程中，易酸敗變質。
在煮餃子的水燒開前加一小勺鹽，可以使餃子皮有彈性，並且不容易破皮。下入餃子後用漏勺背面逆向在鍋內攪動一下防止沾鍋。待水開後點兩次涼水，等餃子浮起來後用筷子輕觸餃子表面，餃子皮可以很快恢復原狀即表明熟了。出鍋。當然蘸餃子的調料也很關鍵：醬油和醋，放些味精，在用少許油柞幾粒花椒後澆在調料上，美味!
