甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。可改善心煩口渴、便祕、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等症。
有時候甘蔗的下半截比上半截甜，而且越是接近根部，就越發的甜，梢頭的部份卻是淡而無味。因爲在陽光雨露的滋潤下，所有的植物都生機勃勃地發育生長着，他們身體裏製造出許多養料，供自己生長使用。一時用不了的養料就儲存起來。一般，植物界的成員們貯存的養料都是糖分，而且都積存在根部。甘蔗也是這樣的。把多餘的養料，也就是糖分貯存在根部，而且甘蔗身體裏製造的養料絕大部分是糖，所以，這時候吃起甘蔗的老頭來，自然是與衆不同的甜。可是，當甘蔗還是幼苗的時候，它身體裏製造的營養只夠供應自身生長，並不多餘，所以這時候你去嚐嚐甘蔗，不論老頭還是嫩頭，一概不甜.
魚筍不能與甘蔗一起吃，《本草綱目》記載，甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人。具體藥理不明。
白酒不能和甘蔗一起吃，雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。
葡萄酒不能甘蔗一起吃，甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。
1、甘蔗放冰箱中不能用保鮮膜或袋子密封，避免局部空氣流動較小，氧氣消耗較快，導致黴菌、細菌的大量增殖，引起甘蔗發酵、黴變等。
2、去皮的甘蔗放冰箱不能灑水，水分會降低甘蔗的甜度，影響食用口感。而且，灑的水不一定乾淨衛生，會增加甘蔗的變質風險。
3、甘蔗放冰箱也不能放太久，冰箱只能暫時延緩甘蔗的水分流失，不能做到不流失，放太久還是會變幹。而且，冰箱中的食物也會變質，放太久甘蔗也會變質。
4、甘蔗放冰箱不宜和其他刺激性食物放一塊，避免串味，影響口感。
