甘蔗的頭和根哪個甜 什麼樣的甘蔗最甜

甘蔗又長又細，還記得小時候經常拿着刷，當金箍棒玩，想想都是美好的，而且吃起來特別甜，但是那麼長，究竟甘蔗的頭和根哪個甜，什麼樣的甘蔗最甜？

甘蔗的頭和根哪個甜

甘蔗根甜。

甘蔗在生長時獲取了大量養分，養分會轉化成糖分，甘蔗就越長越甜，生長後期糖份一直在增加，消耗的養分卻減少了，多餘的糖分就會儲藏在甘蔗的下部分。

什麼樣的甘蔗最甜

外形彎曲的甘蔗一般都是倒伏過的，或者生長空間受到擠壓的，口感和甜度都會差很多，所以，購買甘蔗時要儘量挑選外形較直、甘蔗節分佈均勻、頭尾粗細相差不大的甘蔗。

優質甘蔗的顏色分佈均勻，顏色深紫或者發黑，削去外皮後果肉呈淡淡的黃色，果肉發白的一般甜度不佳，不建議購買。

甘蔗爲什麼是甜的

甘蔗通過光合作用蓄積了大量的糖分，但是甘蔗本身的呼吸作用弱，消耗的糖分少，因此糖分蓄積量大，所以甘蔗很甜，就像是吐魯番的葡萄一樣，強光合作用，低呼吸作用，所以，糖分充足，吃起來很甜。