豬血要加什麼才能凝固 豬血兌水比例是多少

豬血本身主要就是蛋白質，在冷藏室放置一段時間後，其水分會有所流失，但是其營養價值不會變化。

豬血要加什麼才能凝固

新鮮的豬血加適量的水微量的鹽和醋(泡菜湯也可以，但一定要少量)攪拌均勻，慢火煮至凝固，再用涼水浸過，即可成型。

豬血兌水比例是多少

大約3比1。

如果是殺豬下來的新鮮豬血應該兌水，大約爲三分之一的清水和5到8克的鹽，這樣勾兌出的豬血在經過烹飪之後十分鮮嫩的，如果已經是市場上買來的新鮮豬血，那麼，兌水多少也就無所謂了，因爲它已經，凝固了。

豬血不能和什麼同食

1.豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良;

2.忌與海帶同食，會導致便祕;

3.忌地黃、何首烏;

4.忌與茱萸同食;

5.不宜與菱、杏仁同食。