豬血也可以叫做血豆腐,它性味甘溫,有很好的補血美容作用,一般多用來煮湯食用,那麼新鮮豬血煮多久才能煮熟呢?
豬血是很容易煮熟的,一般做豬血前都會先過一下開水,去除一下腥味,冷鍋放入豬血以後,等水燒開豬血變色之後就可以撈出來浸入冷水中備用。一般這個過程需要2到4分鐘左右就可以了。煮的時間長了豬血會變老,口感變差。
1.在選擇豬血時要看是否有晃動的感覺,輕輕的碰一下能有晃的如果涼似的就比較嫩。
2.看血身上有沒有洞,一般有洞的豬血質量並不是非常好的。
3.熟豬血的軟硬度與鮮豬血的含鹽度有關,鹽度高則含水量低,硬度就高,咬口不好,也不利於消化吸收。以手觸感到有彈性,嫩顫韌滑,色正無腥爲佳。
先用涼水把豬血清洗一遍,再將豬血切開,放入蔥薑蒜,倒入熱水。最後撒上食用鹽,通過蔥薑蒜和食用鹽可以很好的幫助到豬血去腥,還可以很好的把豬血清洗乾淨。
功效:補血補鈣、防癌、潤腸
材料:韭菜、豬血、色拉油、姜、蔥、料酒、鹽
做法:
1.先用開水燙一下豬血,去除腥味,放涼後用刀切成塊狀;
2.將擇好的韭菜,洗淨切段;再將蔥、姜切末;
3.熱鍋冷油,油熱後放入薑末煸香,然後倒入豬血,大火快速翻炒;
4.最後加入料酒、韭菜和鹽,翻炒幾下出鍋就可以了。
功效:補血防癌、強身健體。
材料:豬血、蔥、姜、味精、蒜、鹽、醬油。
做法:
1.先用開水燙一下豬血,去除腥味,放涼後用刀切成塊狀備用;
2.將姜和蒜切末,小蔥切成蔥花備用;
3.熱鍋涼油,放姜和蒜末煸香;
4.鍋內加適量開水,放豬血片,然後倒入少量油進行提色;
5.等稍煮一下加入鹽、味精、醬油調味調色;
6.最後煮開後盛出,撒上蔥花就好了。